Палак Панір

Інгредієнти

• Свіжий шпинат 500 г
• Зелений перець чилі 2
• Гхі 2 ст. л.
• Насіння зіри 1 ч. л.
• Цибуля, дрібно нарізана 1 середня (120 г)
• Часник, нарізаний 4 зубчики
• Свіжий імбир, тертий 10 г
• Помідор, нарізаний 1 середній (120 г)
• Мелена куркума 1/4 ч. л.
• Мелений перець чилі "Кашмірі" 1/2 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Панір, нарізаний кубиками по 2 см 250 г
• Гарам масала 1/2 ч. л.
• Вершки жирні 60 мл

Приготування

1. 1

   Бланшуйте шпинат у великій каструлі з окропом протягом 2 хвилин, потім відкиньте на друшляк і охолодіть у крижаній воді.

2. 2

   Віджміть зайву воду і збийте шпинат із зеленим перцем чилі та 100 мл води до однорідного пюре.

3. 3

   Розігрійте гхі на сковороді на середньому вогні, додайте насіння зіри, потім цибулю, і готуйте 6-8 хвилин до золотистого кольору.

4. 4

   Додайте часник та імбир і готуйте 1 хвилину, потім додайте помідор, куркуму, мелений перець чилі та сіль і готуйте 5 хвилин до м'якості.

5. 5

   Влийте шпинатове пюре і тушкуйте 5 хвилин, часто помішуючи.

6. 6

   Додайте панір і гарам масалу та тушкуйте 3-4 хвилини, поки панір не прогріється.

7. 7

   Влийте вершки, зніміть з вогню і подавайте з роті, наном або рисом.