Салат Капрезе
Гарний харчовий профіль
Нарізані помідори та свіжа моцарела з базиліком і оливковою олією.
Салат Капрезе, названий на честь острова Капрі, — це скибочки стиглого помідора та свіжої моцарели, викладені шарами з листям базиліка та заправлені оливковою олією, сіллю й перцем. Він містить мало вуглеводів і дає білок і кальцій із сиру, але майже три чверті його калорій походять з жиру, здебільшого насиченого, з моцарели. Більше помідора і менше сиру на порцію знижує калорійність.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6.4g | 11.4% |
| Жири | 11g | 15.7% |
| Вуглеводи | 3.1g | 1.0% |
| Прості цукри | 1.08g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.22g | Оцінка |
| Клітковина | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калорії | 133 | 5.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.525 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 7.61 | mg |
| Вітамін E | 1 | mg |
| Селен | 4.73 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 МО) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Ізолейцин | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Лейцин | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Лізин limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Метіонін | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Фенілаланін | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Треонін | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Триптофан | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Валін | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Стиглі помідори 4 великі (500 г)
- Свіжа моцарела 250 г
- Листя свіжого базиліка 15 г
- Оливкова олія першого холодного віджиму 3 ст. л.
- Пластівці морської солі 1/2 ч. л.
- Чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Дістаньте моцарелу з холодильника за 30 хвилин до подачі; тримайте помідори за кімнатної температури.
- 2
Злийте рідину з моцарели і промокніть її паперовими рушниками.
- 3
Видаліть у помідорів осердя і наріжте їх скибками по 1 см.
- 4
Наріжте моцарелу скибками по 1 см.
- 5
Викладіть скибки помідорів і моцарели на блюдо, чергуючи їх внапуск одна на одну, і вкладіть листя базиліка між скибками.
- 6
Присмачіть сіллю та перцем, потім рівномірно полийте оливковою олією зверху.
- 7
Подавайте одразу, поки помідори не пустили сік.