Олів'є
Помірна харчова цінність
Російський салат з картоплі, яйця, ковбаси та овочів у майонезі.
Олів'є — російський святковий салат із нарізаних кубиками вареної картоплі, моркви та яєць з огірками, зеленим горошком і вареною ковбасою або м'ясом, заправлений майонезом і поданий охолодженим. Близько 70% його калорійності припадає на жир з майонезу та ковбаси, а ковбаса й огірки додають чимало натрію. Варена курка замість ковбаси знижує і жир, і натрій.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5.5g | 9.8% |
| Жири | 14g | 20.0% |
| Вуглеводи | 7.8g | 2.6% |
| Прості цукри | 2.73g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.57g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калорії | 181 | 8.0% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Оцінка |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.55 | mg |
| Вітамін E | 0.59 | mg |
| Селен | 8.41 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 МО) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Ізолейцин | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Лейцин | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Лізин | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Метіонін | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Фенілаланін | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Треонін | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Триптофан | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Валін | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Картопля 4 середні (450 г)
- Морква 2 середні (170 г)
- Яйця 4 великі
- Варена ковбаса (докторська) 300 г
- Солоні огірки (квашені) 3 середні (150 г)
- Консервований зелений горошок, відцідити 200 г
- Цибуля 1 маленька (50 г)
- Майонез 200 г
- Сіль до смаку
- Чорний перець до смаку
- Свіжий кріп для подачі
Приготування
- 1
Покладіть неочищені картоплю та моркву в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть до готовності, 20-25 хвилин. Злийте воду і повністю охолодіть.
- 2
Варіть яйця 10 хвилин, охолодіть їх у холодній воді та очистіть.
- 3
Очистіть картоплю та моркву, потім наріжте їх, яйця, ковбасу та солоні огірки кубиками по 1 см.
- 4
Дрібно наріжте цибулю.
- 5
З'єднайте нарізані інгредієнти, цибулю та відцідений горошок у великій мисці.
- 6
Додайте майонез, приправте сіллю та перцем і обережно перемішайте.
- 7
Охолодіть щонайменше 60 хвилин і прикрасьте кропом перед подачею.