Салат Цезар
Гарний харчовий профіль
Салат ромен із заправкою «Цезар» та грінками.
Салат Цезар — це хрусткий салат ромен, заправлений соусом із яєчного жовтка, оливкової олії, лимона, часнику, анчоусів і пармезану, завершений грінками та тертим сиром. Більшість калорій страви походить із заправки, сиру та грінок, тож як на салат, вона містить багато жиру, з помірним вмістом білка. Смажена курка додає білка, а використання половини заправки економить понад 100 ккал на порцію.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6g | 10.7% |
| Жири | 13g | 18.6% |
| Вуглеводи | 10g | 3.3% |
| Прості цукри | 3.5g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.5g | Оцінка |
| Клітковина | 2g | 8.0% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калорії | 175 | 7.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Оцінка |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.74 | mg |
| Вітамін E | 1.72 | mg |
| Селен | 8.3 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 МО) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Ізолейцин | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Лейцин | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Лізин | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Метіонін | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Фенілаланін | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Треонін | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Триптофан | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Валін | 331 | mg | 18.2% | 110% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Салат ромен, порваний 1 головка
- Хліб, кубиками для крутонів 100 г
- Пармезан, натертий і стружкою 40 г
- Яєчний жовток 1
- Філе анчоусів 3
- Часник, подрібнений 1 зубчик
- Діжонська гірчиця 1 ч.л.
- Лимонний сік 1 ст.л.
- Оливкова олія 80 мл
- Вустерський соус 1 ч.л.
Приготування
- 1
Перемішайте кубики хліба з оливковою олією й запікайте за 190°C протягом 8 хвилин до золотистих крутонів.
- 2
Розітріть анчоуси й часник у пасту.
- 3
Вбийте яєчний жовток, гірчицю, лимонний сік і вустерський соус.
- 4
Повільно вливайте оливкову олію, збиваючи до емульсії, потім вмішайте тертий пармезан.
- 5
Перемішайте ромен із достатньою кількістю заправки, щоб покрити листя.
- 6
Додайте крутони й посипте стружкою пармезану та чорним перцем перед подачею.