Оселедець під шубою
Помірна харчова цінність
Шаруватий російський салат із солоного оселедця, буряка, картоплі та майонезу.
Оселедець під шубою, або шуба, — це шаровий салат: на дні солоний оселедець і цибуля, а зверху шари тертих вареної картоплі, моркви та буряка, кожен з яких змащений майонезом. Оселедець дає омега-3 жири, але більшість калорій припадає на майонез, а солона риба робить страву багатою на натрій. Якщо зменшити кількість майонезу вдвічі, це заощадить близько 105 ккал на порцію 200 г.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.5g | 8.0% |
| Жири | 13g | 18.6% |
| Вуглеводи | 8.6g | 2.9% |
| Прості цукри | 3.01g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.19g | Оцінка |
| Клітковина | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калорії | 173 | 7.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | Оцінка |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.48 | mg |
| Вітамін E | 0.81 | mg |
| Селен | 7.57 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 МО) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| Ізолейцин | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| Лейцин | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| Лізин | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| Метіонін | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| Фенілаланін | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| Треонін | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| Триптофан | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| Валін | 229 | mg | 12.6% | 112% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Філе солоного оселедця 300 г
- Картопля 3 середні (400 г)
- Морква 2 середні (230 г)
- Буряк 2 великі (450 г)
- Цибуля 1 середня (100 г)
- Майонез 250 г
Приготування
- 1
Відваріть буряк у шкірці до готовності, 50-60 хвилин, а в окремій каструлі відваріть картоплю і моркву в шкірці протягом 20-25 хвилин. Повністю охолодіть і очистіть.
- 2
Виберіть усі кістки з оселедця і наріжте його шматочками по 1 см. Дрібно наріжте цибулю.
- 3
Натріть картоплю, моркву і буряк на крупній тертці в окремі миски.
- 4
Викладіть оселедець рівним шаром у форму діаметром 22 см або кільце, розсипте зверху цибулю і намастіть тонким шаром майонезу.
- 5
Накрийте шаром картоплі і намастіть зверху тонким шаром майонезу, потім додайте моркву і ще один тонкий шар майонезу.
- 6
Завершіть шаром буряка і вкрийте зверху рештою майонезу.
- 7
Поставте в холодильник щонайменше на 180 хвилин, щоб шари схопилися, потім наріжте на порції.