Салат Цезар

Інгредієнти

• Салат ромен, порваний 1 head
• Хліб, кубиками для крутонів 100 g
• Пармезан, натертий і стружкою 40 g
• Яєчний жовток 1
• Філе анчоусів 3
• Часник, подрібнений 1 clove
• Діжонська гірчиця 1 tsp
• Лимонний сік 1 tbsp
• Оливкова олія 80 ml
• Вустерський соус 1 tsp

Приготування

1. 1

   Перемішайте кубики хліба з оливковою олією й запікайте за 190°C протягом 8 хвилин до золотистих крутонів.

2. 2

   Розітріть анчоуси й часник у пасту.

3. 3

   Вбийте яєчний жовток, гірчицю, лимонний сік і вустерський соус.

4. 4

   Повільно вливайте оливкову олію, збиваючи до емульсії, потім вмішайте тертий пармезан.

5. 5

   Перемішайте ромен із достатньою кількістю заправки, щоб покрити листя.

6. 6

   Додайте крутони й посипте стружкою пармезану та чорним перцем перед подачею.