Окономіякі
Помірна харчова цінність
Млинець із капустою та свининою в осакському стилі, политий соусом і майонезом.
Окономіякі — це несолодкий млинець з Осаки. Його готують із тіста на основі даші та борошна з яйцями й великою кількістю нашаткованої капусти, обсмажують на розпеченій плиті з тонко нарізаною свинячою грудинкою та завершують солодко-солоним соусом, майонезом, стружкою боніто та аонорі. Один млинець вагою 300 г містить близько 615 ккал, 20 г білка, 39 г жиру, 46 г вуглеводів і 900 мг натрію. Якщо не додавати майонез, можна заощадити близько 70 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6.8g | 12.1% |
| Жири | 13g | 18.6% |
| Вуглеводи | 15g | 5.0% |
| Прості цукри | 5.25g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 8.45g | Оцінка |
| Клітковина | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 64g | 2.6% |
| Калорії | 205 | 9.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Оцінка |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.33 | mg |
| Вітамін E | 0.95 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 МО) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Ізолейцин | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Лейцин | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Лізин | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Метіонін | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Фенілаланін | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Треонін | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Триптофан | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Валін | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 150 г
- Даші, холодний 180 мл
- Яйця 4 великі
- Капуста, дрібно нашаткована 400 г
- Зелена цибуля, нарізана 4 (30 г)
- Крихти темпури (тенкасу) 20 г
- Маринований червоний імбир (бені сьоґа), подрібнений 20 г
- Свиняча грудинка, тонко нарізана 200 г
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Соус для окономіякі 6 ст. л. (100 г)
- Японський майонез 3 ст. л. (40 г)
- Пластівці тунця боніто (кацуобусі) 4 г
- Аонорі (пластівці зелених водоростей) 1 ч. л. (1 г)
Приготування
- 1
Збийте борошно з холодним даші до однорідного тіста й дайте йому постояти 10 хвилин.
- 2
Додайте яйця, капусту, зелену цибулю, крихти темпури та маринований імбир і обережно перемішайте, доки капуста тільки-но не вкриється тістом.
- 3
Розігрійте 1/2 ст. л. олії на сковороді на середньому вогні, викладіть чверть тіста кружечком завтовшки приблизно 2 см і покладіть зверху чверть скибочок свинини.
- 4
Смажте 5 хвилин, доки низ не стане золотистим, переверніть так, щоб свинина опинилася знизу, накрийте кришкою і смажте 5 хвилин, доки свинина не стане хрусткою, потім переверніть назад і смажте ще 2 хвилини.
- 5
Повторіть із рештою олії, тіста та свинини, щоб вийшло чотири млинці.
- 6
Змастіть кожен млинець соусом для окономіякі та полийте майонезом.
- 7
Посипте пластівцями боніто й аонорі та одразу подавайте.