Салат нікуаз
СуперфудВиняткова харчова цінність
Французький салат з тунцем, яйцем, картоплею, стручковою квасолею, томатами й оливками.
Салат нісуаз — комбінований салат родом із Ніцци, що складається з тунця, варених яєць, вареної картоплі, стручкової квасолі, помідорів, салату-латуку та чорних оливок, заправлений гірчичним вінегретом. Як основна страва він збалансований: тунець і яйця дають білок, картопля — крохмаль, а більшість жиру походить від оливкової олії. Тунець у власному соку замість олії заощаджує близько 50 ккал на порцію.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6.6g | 11.8% |
| Жири | 6.3g | 9.0% |
| Вуглеводи | 7.4g | 2.5% |
| Прості цукри | 2.59g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.51g | Оцінка |
| Клітковина | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калорії | 111 | 4.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Оцінка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.3 | mg |
| Вітамін E | 1.04 | mg |
| Селен | 15.4 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 МО) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Ізолейцин | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Лейцин | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Лізин | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Метіонін | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Фенілаланін | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Треонін | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Триптофан | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Валін | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Дрібна картопля (салатних сортів) 400 г
- Стручкова квасоля, обрізана 200 г
- Яйця 4 великих
- Салат листовий (масляний) 1 качан (150 г)
- Помідори 3 середніх (300 г)
- Тунець консервований в оливковій олії, без рідини 225 г
- Оливки нікуаз або інші дрібні чорні оливки 60 г
- Оливкова олія першого віджиму 4 ст. л.
- Червоний винний оцет 1,5 ст. л.
- Гірчиця дижонська 1 ч. л.
- Цибуля-шалот, дрібно нарізана 1 маленька (20 г)
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості, 15-20 хвилин, додавши стручкову квасолю за останні 4 хвилини. Злийте воду, потім покладіть квасолю в холодну воду, щоб охолонула.
- 2
Відваріть яйця 9 хвилин, охолодіть їх у холодній воді, потім очистіть і розріжте на чотири частини.
- 3
Збийте венчиком оцет, гірчицю, цибулю-шалот, сіль і перець, потім влийте оливкову олію, збиваючи, щоб вийшла заправка.
- 4
Розріжте теплу картоплю навпіл і перемішайте з 2 ст. л. заправки.
- 5
Наріжте помідори часточками, а салат порвіть на великі шматки.
- 6
Викладіть салат на тарілку і зверху розмістіть картоплю, стручкову квасолю, помідори, яйця, шматочки тунця та оливки.
- 7
Полийте рештою заправки і подавайте.