Салат нікуаз

Інгредієнти

• Дрібна картопля (салатних сортів) 400 г
• Стручкова квасоля, обрізана 200 г
• Яйця 4 великих
• Салат листовий (масляний) 1 качан (150 г)
• Помідори 3 середніх (300 г)
• Тунець консервований в оливковій олії, без рідини 225 г
• Оливки нікуаз або інші дрібні чорні оливки 60 г
• Оливкова олія першого віджиму 4 ст. л.
• Червоний винний оцет 1,5 ст. л.
• Гірчиця дижонська 1 ч. л.
• Цибуля-шалот, дрібно нарізана 1 маленька (20 г)
• Сіль і чорний перець до смаку

Приготування

1. 1

   Відваріть картоплю в підсоленій воді до м'якості, 15-20 хвилин, додавши стручкову квасолю за останні 4 хвилини. Злийте воду, потім покладіть квасолю в холодну воду, щоб охолонула.

2. 2

   Відваріть яйця 9 хвилин, охолодіть їх у холодній воді, потім очистіть і розріжте на чотири частини.

3. 3

   Збийте венчиком оцет, гірчицю, цибулю-шалот, сіль і перець, потім влийте оливкову олію, збиваючи, щоб вийшла заправка.

4. 4

   Розріжте теплу картоплю навпіл і перемішайте з 2 ст. л. заправки.

5. 5

   Наріжте помідори часточками, а салат порвіть на великі шматки.

6. 6

   Викладіть салат на тарілку і зверху розмістіть картоплю, стручкову квасолю, помідори, яйця, шматочки тунця та оливки.

7. 7

   Полийте рештою заправки і подавайте.