Наан
Помірна харчова цінність
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 10g | 17.9% |
| Жири | 6g | 8.6% |
| Вуглеводи | 56g | 18.7% |
| Прості цукри | 19.6g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 34.4g | Оцінка |
| Клітковина | 2g | 8.0% |
| Вода | 32g | 1.3% |
| Калорії | 317 | 14.1% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.05 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно 350 g
- Натуральний йогурт 100 g
- Тепла вода 120 ml
- Активні сухі дріжджі 1 tsp
- Цукор 1 tsp
- Сіль 1 tsp
- Гхі або розтоплене масло 30 g
- Насіння чорнушки (за бажанням) 1 tsp
Приготування
- 1
Розчиніть дріжджі й цукор у теплій воді й залиште на 10 хвилин, доки не з'явиться піна.
- 2
Змішайте борошно й сіль у мисці, потім вмішайте йогурт і дріжджову суміш, щоб отримати м'яке тісто.
- 3
Вимішуйте 8 хвилин до гладкості, накрийте й дайте підійти в теплому місці 1 годину до подвоєння.
- 4
Розділіть на 6 кульок і розкачайте кожну у форму краплі завтовшки близько 5 мм, вдавивши насіння чорнушки, якщо використовуєте.
- 5
Розігрійте товстостінну сковороду чи гриль до дуже гарячого стану й готуйте кожен нан близько 2 хвилин, доки він не надується й не вкриється пухирцями, потім переверніть і готуйте інший бік.
- 6
Змастіть гарячий нан гхі й тримайте теплим під рушником, поки готуєте решту.