Healthboard

Чапаті

Гарний харчовий профіль

Прісна перепічка з цільнозернового пшеничного борошна, випечена на сковороді без жиру.

Chapati — фото 1

Чапаті, який також називають роті, — прісний коржик з Індії з пшеничного борошна з цільного зерна (атта), води та дрібки солі; його тонко розкачують, випікають на гарячій таві й роздувають над відкритим вогнем. Один чапаті вагою 40 г містить близько 100 ккал, 4 г білка і 3 г клітковини, майже без жиру. Якщо змастити його чайною ложкою гхі, це додасть близько 40 ккал.

Багато клітковини

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 9.5g (15.0%)
Fat: 1.8g (2.8%)
Carbs: 52g (82.1%)
Клітковина: 7.7g

Основна харчова цінність

НутрієнтЗначенняDV
Білки9.5g17.0%
Жири1.8g2.6%
Вуглеводи52g17.3%
Прості цукри18.2gОцінка
Складні вуглеводи26.1gОцінка
Клітковина7.7g30.8%
Вода35g1.4%
Калорії24510.9%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
62

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот
Жирна кислотаКількістьОдиницяDV
Saturated0.31g1.6%
Monounsaturated0.2g0.8%
Polyunsaturated0.84g6.5%
Omega-30.252gОцінка
Omega-60.588gОцінка
Trans0g0.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

СполукаКількістьОдиниця
Вітамін E0.46mg
Селен44.5mcg

Вітаміни
ВітамінКількістьОдиницяDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.271mg22.6%
vitamin B20.101mg7.8%
vitamin B33.04mg19.0%
vitamin B60.22mg12.9%
vitamin B922.2mcg5.5%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 МО)mcg0.0%
vitamin E0.46mg3.1%
vitamin K1.23mcg1.0%

Мінерали
МінералКількістьОдиницяDV
calcium25.5mg2.5%
iron2.6mg14.4%
magnesium99mg24.8%
phosphorus257mg36.7%
potassium262mg10.1%
sodium271mg11.8%
zinc1.88mg17.1%
copper0.298mg33.1%
manganese2.93mg127.4%
selenium44.5mcg80.9%

Незамінні амінокислоти
АмінокислотаКількістьОдиницяDVDIAAS
Гістидин 257mg36.7%98%
Ізолейцин 319mg22.8%65%
Лейцин 647mg23.7%65%
Лізин limiting259mg12.3%33%
Метіонін 362mg34.5%96%
Фенілаланін 690mg39.4%103%
Треонін 264mg25.1%64%
Триптофан 125mg44.6%116%
Валін 406mg22.3%62%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Маньтоу B
245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C
Наан B
300 kcal 10g P 6g F 51g C
Симіт B
308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C
Вафлі B
310 kcal 8g P 10g F 52g C

Алергени

Глютен

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт
Випічка Складність: Середньо Порції: 5 Разом: 65 хв

Інгредієнти

  • Цільнозернове пшеничне борошно (атта) 300 г
  • Тепла вода 200 мл
  • Сіль 1/2 ч. л.
  • Цільнозернове пшеничне борошно для підсипання 30 г
  • Топлене масло гхі або олія для змащування (за бажанням) для подачі
Підготовка
45 хв
Готування
20 хв

Приготування

  1. 1

    Змішайте борошно і сіль у широкій мисці, потім поступово додавайте теплу воду, перемішуючи пальцями, доки не утвориться м'яке, трохи липке тісто.

  2. 2

    Вимішуйте 8-10 хвилин до гладкості й еластичності, потім накрийте вологою тканиною і залиште на 30 хвилин.

  3. 3

    Розділіть тісто на 10 однакових кульок приблизно по 50 г і сплющіть кожну в борошні для підсипання.

  4. 4

    Розкачайте кожну кульку в тонке коло діаметром 15-18 см, злегка підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало.

  5. 5

    Розігрійте таву або важку сковороду на вогні вище середнього і смажте чапаті 30-40 секунд, доки не з'являться маленькі бульбашки, потім переверніть і смажте ще 30 секунд.

  6. 6

    Тримайте чапаті щипцями безпосередньо над полум'ям газового пальника по кілька секунд з кожного боку або притискайте його складеною тканиною на сковороді, доки воно не роздується.

  7. 7

    Складайте чапаті стосом у ємність, вистелену тканиною, щоб вони залишалися м'якими, і змащуйте гхі лише за бажанням.