Маньтоу
Помірна харчова цінність
Китайські прості парові булочки з дріжджового тіста з білого пшеничного борошна.
Мантоу — прості китайські парові булочки з білого пшеничного борошна, води, дріжджів і невеликої кількості цукру, повсякденний хліб Північного Китаю, який їдять із супами, рагу та стравами, обсмаженими у воку. Одна булочка вагою 100 г містить близько 245 ккал, 52 г рафінованих вуглеводів, 7 г білка, менше 1 г жиру й майже не містить натрію. Мантоу швидко підвищують рівень цукру в крові, тож поєднуйте їх із білковою стравою та овочами.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6.9g | 12.3% |
| Жири | 0.8g | 1.1% |
| Вуглеводи | 52g | 17.3% |
| Прості цукри | 18.2g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 31.9g | Оцінка |
| Клітковина | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 40g | 1.6% |
| Калорії | 245 | 10.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.238 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0 | mg |
| Вітамін E | 0.04 | mg |
| Селен | 21.7 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Ізолейцин | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Лейцин | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Лізин limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Метіонін | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Фенілаланін | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Треонін | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Триптофан | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Валін | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 500 г
- Тепла вода 270 мл
- Сухі швидкодіючі дріжджі 1 1/2 ч. л. (5 г)
- Цукор 20 г
- Борошно для підсипання 20 г
- Рослинна олія (для пароварки) 1 ч. л.
Приготування
- 1
Розчиніть цукор і дріжджі в теплій воді, влийте суміш у борошно і замісіть грубе клоччасте тісто.
- 2
Вимішуйте 10 хвилин, доки тісто не стане гладким і еластичним, накрийте і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 3
Обімніть тісто на злегка підсипаній борошном поверхні і вимішуйте 3-4 хвилини, щоб вигнати бульбашки повітря.
- 4
Сформуйте з тіста джгут завтовшки приблизно 5 см і розріжте його на 8 рівних частин або сформуйте з кожної частини круглу булочку.
- 5
Викладіть булочки на квадратики змащеного олією пергаменту в пароварці, накрийте і дайте підійти 15-20 хвилин.
- 6
Готуйте на парі над киплячою водою 15 хвилин, потім вимкніть вогонь і не знімайте кришку ще 5 хвилин, перш ніж відкривати, щоб булочки не осіли.