Чапаті (цільнозерновий роті)

Інгредієнти

• Цільнозернове пшеничне борошно (атта) 300 г
• Тепла вода 200 мл
• Сіль 1/2 ч. л.
• Цільнозернове пшеничне борошно для підсипання 30 г
• Топлене масло гхі або олія для змащування (за бажанням) для подачі

Приготування

1. 1

   Змішайте борошно і сіль у широкій мисці, потім поступово додавайте теплу воду, перемішуючи пальцями, доки не утвориться м'яке, трохи липке тісто.

2. 2

   Вимішуйте 8-10 хвилин до гладкості й еластичності, потім накрийте вологою тканиною і залиште на 30 хвилин.

3. 3

   Розділіть тісто на 10 однакових кульок приблизно по 50 г і сплющіть кожну в борошні для підсипання.

4. 4

   Розкачайте кожну кульку в тонке коло діаметром 15-18 см, злегка підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало.

5. 5

   Розігрійте таву або важку сковороду на вогні вище середнього і смажте чапаті 30-40 секунд, доки не з'являться маленькі бульбашки, потім переверніть і смажте ще 30 секунд.

6. 6

   Тримайте чапаті щипцями безпосередньо над полум'ям газового пальника по кілька секунд з кожного боку або притискайте його складеною тканиною на сковороді, доки воно не роздується.

7. 7

   Складайте чапаті стосом у ємність, вистелену тканиною, щоб вони залишалися м'якими, і змащуйте гхі лише за бажанням.