Мідії маринара
СуперфудВиняткова харчова цінність
Мідії в томатно-часниковому соусі.
Мідії маринара — свіжі мідії, розкриті на парі в соусі з томатів, часнику, оливкової олії, білого вина та пластівців чилі, з петрушкою наприкінці приготування. Страва багата на білок і бідна на жир, а мідії багаті на вітамін B12, залізо та селен. Мідії, що залишилися закритими після приготування, слід викинути, а до соусу подати хрустку хлібину, щоб умочати.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 14g | 25.0% |
| Жири | 3g | 4.3% |
| Вуглеводи | 8g | 2.7% |
| Прості цукри | 2.8g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.2g | Оцінка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калорії | 115 | 5.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Оцінка |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.92 | mg |
| Вітамін E | 1.52 | mg |
| Селен | 22.2 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Ізолейцин | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Лейцин | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Лізин | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Метіонін | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Фенілаланін | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Треонін | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Триптофан | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Валін limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свіжі мідії, очищені 1 кг
- Консервовані подрібнені помідори 400 г
- Часник, подрібнений 4 зубчики
- Біле вино 120 мл
- Оливкова олія 3 ст.л.
- Пластівці червоного перцю 1/2 ч.л.
- Свіжа петрушка, порубана 3 ст.л.
- Сіль до смаку
Приготування
- 1
Почистіть мідії й зніміть бісус, викинувши всі, що лишаються відкритими при постукуванні.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі й обережно обсмажте часник і пластівці червоного перцю до появи аромату.
- 3
Додайте подрібнені помідори й дрібку солі та тушкуйте 8-10 хвилин.
- 4
Влийте біле вино й доведіть соус до активного кипіння.
- 5
Додайте мідії, накрийте каструлю й пропарте 4-5 хвилин, час від часу струшуючи.
- 6
Готуйте, доки мідії не відкриються, викинувши всі, що лишилися закритими.
- 7
Вмішайте петрушку й подавайте в мисках із великою кількістю соусу й хрустким хлібом.