Курячий каррі
Гарний харчовий профіль
Курка у пряному соусі каррі.
Курячий каррі — це курка, тушкована в пряному соусі з помідорів, цибулі, імбиру та часнику, часто збагаченому кокосовим молоком або йогуртом, і подана з рисом або коржем. Страва багата на білок і помірно жирна, здебільшого за рахунок кокосового молока чи олії для готування, а соус додає мало вуглеводів. Легке кокосове молоко або простий йогурт замість жирного кокосового молока знижують вміст жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 6g | 8.6% |
| Вуглеводи | 7g | 2.3% |
| Прості цукри | 2.45g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.55g | Оцінка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 120 | 5.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Оцінка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.17 | mg |
| Вітамін E | 0.9 | mg |
| Селен | 11.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Ізолейцин | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Лейцин | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Лізин | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Метіонін | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Фенілаланін | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Треонін | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Триптофан | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Валін | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Куряче стегно без кістки, шматками 600 г
- Цибуля, дрібно порізана 2 середніх
- Стиглі помідори, пюре 3 середніх
- Часник, подрібнений 4 зубчики
- Свіжий імбир, натертий 1 ст.л.
- Кокосове молоко 200 мл
- Порошок каррі 2 ст.л.
- Мелена куркума 1 ч.л.
- Мелена зіра 1 ч.л.
- Олія 3 ст.л.
- Сіль до смаку
- Свіжа кінза, порубана 2 ст.л.
Приготування
- 1
Розігрійте олію у великій сковороді й обсмажте цибулю на середньому вогні до насиченого золотистого кольору, близько 10 хвилин.
- 2
Вмішайте часник та імбир і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте порошок каррі, куркуму й зіру та обсмажте 30 секунд, потім влийте томатне пюре й тушкуйте до загустіння й відділення олії.
- 4
Додайте шматки курки й перемішайте, щоб покрити, готуючи 5 хвилин, доки поверхня не побіліє.
- 5
Влийте кокосове молоко й 100 мл води, приправте сіллю, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин до м'якості курки.
- 6
Зніміть кришку й уваріть соус до обволікаючої консистенції, потім посипте свіжою кінзою й подавайте з рисом або наном.