Гуляш
Гарний харчовий профіль
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 5g | 7.1% |
| Вуглеводи | 7g | 2.3% |
| Прості цукри | 2.45g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.55g | Оцінка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калорії | 120 | 5.3% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.875 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яловича лопатка або гомілка 600 g, cubed
- Цибуля 3 large
- Солодка угорська паприка 3 tbsp
- Картопля 3 medium
- Помідори, порізані 2, chopped
- Червоний солодкий перець 1
- Часник 3 cloves
- Насіння кмину 1 tsp
- Смалець або олія 3 tbsp
- Яловичий бульйон або вода 700 ml
- Сіль і чорний перець to taste
Приготування
- 1
Повільно обсмажте порізану цибулю на смальці на слабкому вогні до насиченого золотистого кольору, близько 15 хвилин.
- 2
Зніміть каструлю з вогню, вмішайте паприку й товчений кмин, щоб вони не пригоріли, потім додайте часник.
- 3
Додайте кубики яловичини й злегка обсмажте, приправивши сіллю та перцем.
- 4
Влийте бульйон, додайте порізані помідори, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні близько 75 хвилин, доки яловичина не почне м'якшати.
- 5
Додайте картоплю кубиками й нарізаний солодкий перець і готуйте ще 30 хвилин, доки м'ясо й картопля не стануть м'якими, а соус не загусне.
- 6
Відрегулюйте приправи й додайте трохи води, якщо страва надто густа.
- 7
Подавайте гарячим, ідеально з хрустким хлібом або галушками.