Курка каррі

Інгредієнти

• Куряче стегно без кістки, шматками 600 g
• Цибуля, дрібно порізана 2 medium
• Стиглі помідори, пюре 3 medium
• Часник, подрібнений 4 cloves
• Свіжий імбир, натертий 1 tbsp
• Кокосове молоко 200 ml
• Порошок каррі 2 tbsp
• Мелена куркума 1 tsp
• Мелений кмин 1 tsp
• Олія 3 tbsp
• Сіль to taste
• Свіжа кінза, порубана 2 tbsp

Приготування

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді й обсмажте цибулю на середньому вогні до насиченого золотистого кольору, близько 10 хвилин.

2. 2

   Вмішайте часник та імбир і готуйте 1 хвилину до появи аромату.

3. 3

   Додайте порошок каррі, куркуму й кмин та обсмажте 30 секунд, потім влийте томатне пюре й тушкуйте до загустіння й відділення олії.

4. 4

   Додайте шматки курки й перемішайте, щоб покрити, готуючи 5 хвилин, доки поверхня не побіліє.

5. 5

   Влийте кокосове молоко й 100 мл води, приправте сіллю, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин до м'якості курки.

6. 6

   Зніміть кришку й уваріть соус до обволікаючої консистенції, потім посипте свіжою кінзою й подавайте з рисом або наном.