Мідії марінара

Інгредієнти

• Свіжі мідії, очищені 1 kg
• Консервовані подрібнені помідори 400 g
• Часник, подрібнений 4 cloves
• Біле вино 120 ml
• Оливкова олія 3 tbsp
• Пластівці червоного перцю 1/2 tsp
• Свіжа петрушка, порубана 3 tbsp
• Сіль to taste

Приготування

1. 1

   Почистіть мідії й зніміть бісус, викинувши всі, що лишаються відкритими при постукуванні.

2. 2

   Розігрійте оливкову олію у великій каструлі й обережно обсмажте часник і пластівці червоного перцю до появи аромату.

3. 3

   Додайте подрібнені помідори й дрібку солі та тушкуйте 8-10 хвилин.

4. 4

   Влийте біле вино й доведіть соус до активного кипіння.

5. 5

   Додайте мідії, накрийте каструлю й пропарте 4-5 хвилин, час від часу струшуючи.

6. 6

   Готуйте, доки мідії не відкриються, викинувши всі, що лишилися закритими.

7. 7

   Вмішайте петрушку й подавайте в мисках із великою кількістю соусу й хрустким хлібом.