Мінестроне
СуперфудВиняткова харчова цінність
Італійський овочевий суп з квасолею, макаронами і томатами.
Мінестроне — це італійський суп із цибулі, моркви, селери, цукіні, стручкової квасолі й помідорів, тушкованих у бульйоні з білою квасолею та дрібною пастою, зазвичай поданий із тертим пармезаном. Він містить мало жиру й калорій і дає близько 5 г клітковини на порцію завдяки квасолі й овочам. Більшість натрію надходить із бульйону, тож бульйон з низьким вмістом натрію дає найбільший ефект.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.3g | 4.1% |
| Жири | 1.8g | 2.6% |
| Вуглеводи | 7.9g | 2.6% |
| Прості цукри | 2.77g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.63g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калорії | 55 | 2.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.147 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.13 | mg |
| Вітамін E | 0.42 | mg |
| Селен | 3.01 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.4 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.016 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 4.13 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.007 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.93 | mcg | 5.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.6 | mg | 4.1% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 39.8 | mg | 5.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 3.01 | mcg | 5.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 63 | mg | 9.0% | 128% |
| Ізолейцин | 99 | mg | 7.1% | 108% |
| Лейцин | 175 | mg | 6.4% | 94% |
| Лізин limiting | 136 | mg | 6.5% | 92% |
| Метіонін | 66 | mg | 6.3% | 94% |
| Фенілаланін | 184 | mg | 10.5% | 146% |
| Треонін | 96 | mg | 9.1% | 125% |
| Триптофан | 28 | mg | 10.0% | 138% |
| Валін | 117 | mg | 6.4% | 95% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Цибуля 1 середня (150 г)
- Морква 2 середні (120 г)
- Селера 2 стебла (80 г)
- Часник 3 зубчики
- Цукіні 1 середній (150 г)
- Стручкова квасоля 80 г
- Консервовані нарізані помідори 400 г
- Овочевий бульйон 1 л
- Консервована квасоля каннеліні, відціджена 240 г
- Дрібні макарони (діталіні) 80 г
- Пармезан, тертий 30 г
- Свіжий базилік 10 г
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Готуйте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру протягом 8 хвилин до м'якості.
- 2
Додайте нарубаний часник, нарізаний кубиками цукіні та стручкову квасолю, нарізану короткими шматочками, і готуйте 3 хвилини.
- 3
Додайте помідори та бульйон, доведіть до кипіння, потім тушкуйте під напіввідкритою кришкою 15 хвилин.
- 4
Додайте квасолю та макарони і тушкуйте 10 хвилин, поки макарони не стануть м'якими.
- 5
Приправте сіллю та перцем і додайте трохи гарячої води, якщо суп занадто густий.
- 6
Додайте порваний базилік і подавайте кожну порцію з тертим пармезаном.