Мінестроне

Інгредієнти

• Оливкова олія 2 ст. л.
• Цибуля 1 середня (150 г)
• Морква 2 середні (120 г)
• Селера 2 стебла (80 г)
• Часник 3 зубчики
• Цукіні 1 середній (150 г)
• Стручкова квасоля 80 г
• Консервовані нарізані помідори 400 г
• Овочевий бульйон 1 л
• Консервована квасоля каннеліні, відціджена 240 г
• Дрібні макарони (діталіні) 80 г
• Пармезан, тертий 30 г
• Свіжий базилік 10 г
• Сіль і чорний перець до смаку

Приготування

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Готуйте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру протягом 8 хвилин до м'якості.

2. 2

   Додайте нарубаний часник, нарізаний кубиками цукіні та стручкову квасолю, нарізану короткими шматочками, і готуйте 3 хвилини.

3. 3

   Додайте помідори та бульйон, доведіть до кипіння, потім тушкуйте під напіввідкритою кришкою 15 хвилин.

4. 4

   Додайте квасолю та макарони і тушкуйте 10 хвилин, поки макарони не стануть м'якими.

5. 5

   Приправте сіллю та перцем і додайте трохи гарячої води, якщо суп занадто густий.

6. 6

   Додайте порваний базилік і подавайте кожну порцію з тертим пармезаном.