М'ясні котлети
Помірна харчова цінність
Російські котлети, смажені на сковороді, зі свинячого та яловичого фаршу, хліба та цибулі.
Котлети — це російські м'ясні котлети зі свинячого та яловичого фаршу, змішаного з вимоченим у молоці білим хлібом, тертою цибулею, часником і яйцем, обваляні в паніровальних сухарях і обсмажені на сковороді на соняшниковій олії. Дві котлети (близько 180 г) містять приблизно 475 ккал, 29 г білка і 32 г жиру, з яких 11 г насиченого, а також близько 830 мг натрію. Якщо замість свинини використати яловичину з 90% пісного м'яса, у двох котлетах стане приблизно на 8 г жиру та на 60 ккал менше.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 16g | 28.6% |
| Жири | 18g | 25.7% |
| Вуглеводи | 9.5g | 3.2% |
| Прості цукри | 3.32g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.48g | Оцінка |
| Клітковина | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калорії | 264 | 11.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Оцінка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Оцінка |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.93 | mg |
| Вітамін E | 1.17 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 МО) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Ізолейцин | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Лейцин | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Лізин | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Метіонін | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Фенілаланін | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Треонін | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Триптофан | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Валін | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свинячий фарш 400 г
- Яловичий фарш (85% пісного м'яса) 400 г
- Білий хліб, черствий, без скоринки 100 г
- Молоко 150 мл
- Цибуля 1 велика (150 г)
- Часник 2 зубчики (8 г)
- Яйце 1 велике (50 г)
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
- Чорний перець мелений 0,5 ч. л.
- Панірувальні сухарі без добавок 50 г
- Соняшникова олія для смаження 4 ст. л.
Приготування
- 1
Розламайте хліб на шматочки, залийте молоком і залиште замочуватися на 10 хвилин, потім розімніть його виделкою.
- 2
Дрібно натріть цибулю або пропустіть її через м'ясорубку, а часник подавіть.
- 3
У великій мисці змішайте свинину, яловичину, замочений хліб разом із залишками молока, цибулю, часник, яйце, сіль і перець та вимішуйте 2–3 хвилини, доки маса не стане однорідною й липкою.
- 4
Мокрими руками сформуйте 12 овальних котлет завтовшки близько 2 см і обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- 5
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні й смажте котлети по 6 штук 4–5 хвилин з кожного боку, доки вони добре не підрум'яняться.
- 6
Зменште вогонь до слабкого, накрийте сковороду кришкою й готуйте кожну партію ще 8–10 хвилин, доки сік не стане прозорим, а температура в центрі не досягне 71 °C.
- 7
Подавайте гарячими з картопляним пюре, гречкою або макаронами та овочевим салатом.