Реберця барбекю
Помірна харчова цінність
Реберця, тушковані на повільному вогні з соусом барбекю.
Реберця барбекю — це свинячі ребра або ребра бебі-бек, натерті спеціями, повільно приготовані копченням, запіканням або на грилі до м'якості, а потім вкриті глазур'ю із солодкого соусу барбекю. Вони багаті на білок і жир, а соус додає цукру та натрію. Порція 300 г містить близько 750 ккал, тому меншу порцію краще поєднувати із зеленим салатом або овочами на грилі, а не з картоплею фрі та кукурудзяним хлібом.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 18g | 32.1% |
| Жири | 18g | 25.7% |
| Вуглеводи | 8g | 2.7% |
| Прості цукри | 2.8g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.2g | Оцінка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калорії | 250 | 11.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.211 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.28 | mg |
| Вітамін E | 0.9 | mg |
| Селен | 27.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 МО) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Ізолейцин | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Лейцин | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Лізин | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Метіонін | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Фенілаланін | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Треонін | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Триптофан | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Валін | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свинячі реберця 1,5 кг
- Коричневий цукор 3 ст.л.
- Паприка 2 ст.л.
- Часниковий порошок 1 ст.л.
- Цибулевий порошок 1 ст.л.
- Сіль 1 ст.л.
- Чорний перець 1 ч.л.
- Кайєнський перець 1/2 ч.л.
- Соус барбекю 250 мл
Приготування
- 1
Зніміть тонку плівку зі зворотного боку реберець і обсушіть їх паперовим рушником.
- 2
Змішайте коричневий цукор, паприку, часниковий і цибулевий порошок, сіль, перець та кайєнський перець у суху натирку.
- 3
Обваляйте реберця з усіх боків у натирці й залиште щонайменше на 30 хвилин.
- 4
Загорніть реберця у фольгу й запікайте за 150°C приблизно 2,5 години, доки м'ясо не стане ніжним.
- 5
Розгорніть реберця й щедро змастіть обидва боки соусом барбекю.
- 6
Поверніть у духовку за 220°C або на гарячий гриль на 15-20 хвилин, ще раз змащуючи, доки соус не стане липким і карамелізованим.
- 7
Дайте відпочити 10 хвилин, потім розріжте між кістками й подавайте з додатковим соусом.