Реберця барбекю

Інгредієнти

• Свинячі реберця 1.5 kg
• Коричневий цукор 3 tbsp
• Паприка 2 tbsp
• Часниковий порошок 1 tbsp
• Цибулевий порошок 1 tbsp
• Сіль 1 tbsp
• Чорний перець 1 tsp
• Кайєнський перець 1/2 tsp
• Соус барбекю 250 ml

Приготування

1. 1

   Зніміть тонку плівку зі зворотного боку реберець і обсушіть їх паперовим рушником.

2. 2

   Змішайте коричневий цукор, паприку, часниковий і цибулевий порошок, сіль, перець та кайєнський перець у суху натирку.

3. 3

   Обваляйте реберця з усіх боків у натирці й залиште щонайменше на 30 хвилин.

4. 4

   Загорніть реберця у фольгу й запікайте за 150°C приблизно 2,5 години, доки м'ясо не стане ніжним.

5. 5

   Розгорніть реберця й щедро змастіть обидва боки соусом барбекю.

6. 6

   Поверніть у духовку за 220°C або на гарячий гриль на 15-20 хвилин, ще раз змащуючи, доки соус не стане липким і карамелізованим.

7. 7

   Дайте відпочити 10 хвилин, потім розріжте між кістками й подавайте з додатковим соусом.