Львівський сирник
Обмежена харчова користь
Львівський запечений сирник із кисломолочного сиру з родзинками та шоколадною глазур'ю.
Львівський сирник — запечений пиріг родом із західної України з протертого кисломолочного сиру, збитого з вершковим маслом, цукром і яйцями, з родзинками та лимонною цедрою, вкритий глазур'ю з какао. Шматок вагою 120 г містить близько 340 ккал, 15 г білка, 24 г цукру та 20 г жиру, з них 12 г насичених. Якщо готувати з кисломолочного сиру жирністю 5 % замість 9 %, шматок міститиме приблизно на 3 г менше жиру та на 25 ккал менше.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 16g | 22.9% |
| Вуглеводи | 23g | 7.7% |
| Прості цукри | 8.05g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 14.05g | Оцінка |
| Клітковина | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 47g | 1.9% |
| Калорії | 282 | 12.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Оцінка |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.32 | mg |
| Вітамін E | 0.43 | mg |
| Селен | 12.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 МО) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Ізолейцин | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Лейцин | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Лізин | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Метіонін | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Фенілаланін | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Треонін | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Триптофан | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Валін | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Кисломолочний сир 9% 1 кг
- Яйця, білки відокремлені від жовтків 5 великих (250 г)
- Цукор 200 г
- Вершкове масло, м'яке 150 г
- Родзинки 100 г
- Манна крупа 3 ст. л. (30 г)
- Ванільний екстракт 1 ч. л.
- Цедра лимона з 1 лимона (5 г)
- Сіль дрібка (1 г)
- Какао-порошок, для глазурі 3 ст. л. з гіркою (25 г)
- Цукор, для глазурі 60 г
- Вершкове масло, для глазурі 40 г
- Сметана (20%), для глазурі 60 г
Приготування
- 1
Двічі протріть сир через дрібне сито або пропустіть його через м'ясорубку до повністю однорідної консистенції.
- 2
Збийте м'яке масло з цукром і жовтками до посвітління, потім вбийте сир, манну крупу, ваніль, цедру лимона й сіль; вмішайте родзинки.
- 3
Збийте білки до стійких піків і обережно вмішайте їх у сирну масу.
- 4
Викладіть масу в змащену маслом роз'ємну форму діаметром 24 см і випікайте при 170 °C 55-60 хвилин, доки вона не схопиться й не стане злегка золотистою.
- 5
Вимкніть духовку й залиште сирник усередині з прочиненими дверцятами на 15 хвилин, потім повністю остудіть його.
- 6
Для глазурі змішайте какао, цукор, масло й сметану в невеликій каструлі на слабкому вогні, помішуючи до однорідності, і проваріть на повільному вогні 2 хвилини, потім трохи остудіть.
- 7
Полийте сирник глазур'ю, рівномірно розподіліть її та охолодіть щонайменше 4 години, перш ніж нарізати.