Хачапурі
Помірна харчова цінність
Аджарський хачапурі: грузинський човник із сирного тіста з яйцем та маслом.
Це аджарський хачапурі: човник із дріжджового тіста, наповнений розсільними сирами на кшталт сулугуні та імерулі, запечений до бульбашок, а зверху викладені яйце та шматочок масла, які вмішують у гарячий сир прямо за столом. Він дає білок із сиру та яйця, але містить багато енергії, насичених жирів і натрію на основі рафінованого борошна. Один човник — це повноцінний прийом їжі; половина човника із салатом — легша страва.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 15g | 21.4% |
| Вуглеводи | 27g | 9.0% |
| Прості цукри | 9.45g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 16.55g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 43g | 1.7% |
| Калорії | 296 | 13.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Оцінка |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0 | mg |
| Вітамін E | 1.13 | mg |
| Селен | 21.9 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 МО) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Ізолейцин | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Лейцин | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Лізин | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Метіонін | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Фенілаланін | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Треонін | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Триптофан | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Валін | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно пшеничне 400 г
- Тепла вода 220 мл
- Сухі дріжджі 7 г
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Соняшникова олія 2 ст. л.
- Сулугуні або моцарела твердих сортів, тертий 250 г
- Імерулі або бринза, розкришена 200 г
- Яйця 4 шт.
- Вершкове масло 40 г
Приготування
- 1
Змішайте теплу воду, дріжджі та цукор і залиште на 10 хвилин, поки не з'явиться піна. Додайте борошно, сіль та олію і замісіть протягом 8 хвилин м'яке, гладке тісто.
- 2
Накрийте тісто і залиште підходити в теплому місці на 60 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.
- 3
Змішайте обидва сири і розігрійте духовку до 250 °C.
- 4
Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте кожну в овал завдовжки близько 25 см і завтовшки 5 мм. Закрутіть довгі краї до центру і защипніть кінці, формуючи човник.
- 5
Наповніть кожен човник чвертю сирної суміші і випікайте на посипаному борошном деку протягом 10-12 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.
- 6
Зробіть заглиблення в розтопленому сирі, розбийте в кожен човник яйце і випікайте ще 2-3 хвилини, поки білок тільки-но схопиться.
- 7
Покладіть на кожен човник по 10 г вершкового масла і подавайте одразу, розмішуючи яйце і масло із сиром та відриваючи шматочки скоринки для вмочування.