Риба з картоплею фрі
Помірна харчова цінність
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 14g | 20.0% |
| Вуглеводи | 22g | 7.3% |
| Прості цукри | 7.7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 14.3g | Оцінка |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калорії | 250 | 11.1% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Оцінка |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Визначено за назвою та інгредієнтами; може бути неповним.
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Філе білої риби (тріска або пікша) 2 fillets (400 g)
- Картопля 600 g
- Борошно 150 g
- Кукурудзяний крохмаль 30 g
- Холодна газована вода або лагер 200 ml
- Розпушувач 1 tsp
- Нейтральна олія для смаження 1 l
- Сіль to taste
- Солодовий оцет to serve
Приготування
- 1
Наріжте картоплю товстими брусками, промийте й обсушіть, потім замочіть у холодній воді на 10 хвилин і добре зцідіть.
- 2
Розігрійте олію до 140°C і бланшуйте бруски 5-6 хвилин до м'якого, але блідого стану, потім вийміть і зцідіть.
- 3
Збийте борошно, крохмаль, розпушувач і дрібку солі, потім вбийте холодну газовану воду до однорідного кляру.
- 4
Підніміть температуру олії до 190°C. Обсмажте бруски знову 3-4 хвилини до золотистого й хрусткого стану, зцідіть і посоліть.
- 5
Обсушіть рибу, злегка обваляйте в борошні, вмочіть у кляр і дайте стекти зайвому.
- 6
Обсмажте рибу за 180°C протягом 6-8 хвилин до насиченого золотистого й хрусткого стану, перевернувши раз.
- 7
Викладіть на решітку, приправте сіллю й подавайте гарячою з картоплею фрі та солодовим оцтом.