Кутя

Помірна харчова цінність

Українські різдвяні пшеничні зерна з маком, медом і горіхами.

Кутя — перша страва української Святої вечері на Святвечір. Це варене зерно пшениці, змішане з меленим маком, волоськими горіхами та родзинками. Його заправляють медом, розведеним в узварі або воді. Порція 150 г містить близько 325 ккал, 9 г білка, 45 г вуглеводів, з них 18 г цукру, 8 г клітковини та 15 г жиру, переважно поліненасиченого. Крім того, мак дає близько 270 мг кальцію.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 5.8g (12.7%)

Fat: 9.9g (21.7%)

Carbs: 30g (65.6%)

Клітковина: 5.4g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	5.8g	10.4%
Жири	9.9g	14.1%
Вуглеводи	30g	10.0%
Прості цукри	10.5g	Оцінка
Складні вуглеводи	14.1g	Оцінка
Клітковина	5.4g	21.6%
Вода	53g	2.1%
Калорії	216	9.6%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	1.03	g	5.2%
Monounsaturated	1.39	g	5.6%
Polyunsaturated	6.91	g	53.2%
Omega-3	2.073	g	Оцінка
Omega-6	4.837	g	Оцінка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	0.38	mg
Вітамін E	0.41	mg
Селен	15.3	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	0.075	mcg	0.0%
vitamin B1	0.16	mg	13.3%
vitamin B2	0.052	mg	4.0%
vitamin B3	1.11	mg	6.9%
vitamin B6	0.119	mg	7.0%
vitamin B9	19.4	mcg	4.8%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0.377	mg	0.4%
vitamin D	0 (0 МО)	mcg	0.0%
vitamin E	0.413	mg	2.8%
vitamin K	0.79	mcg	0.7%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	181	mg	18.1%
iron	2.09	mg	11.6%
magnesium	77.9	mg	19.5%
phosphorus	186	mg	26.6%
potassium	243	mg	9.3%
sodium	14.9	mg	0.6%
zinc	1.67	mg	15.2%
copper	0.41	mg	45.6%
manganese	1.79	mg	77.8%
selenium	15.3	mcg	27.8%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	144	mg	20.6%	107%
Ізолейцин	230	mg	16.4%	91%
Лейцин	407	mg	14.9%	79%
Лізин limiting	213	mg	10.1%	53%
Метіонін	229	mg	21.8%	118%
Фенілаланін	448	mg	25.6%	130%
Треонін	199	mg	19.0%	95%
Триптофан	68	mg	24.3%	123%
Валін	294	mg	16.2%	87%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Панкейки B

227 kcal 6g P 9g F 32g C

Галушки B

239 kcal 5.7g P 11g F 30g C

Цзунцзи B

213 kcal 5.3g P 8.4g F 28g C

Млинці B

214 kcal 6.8g P 9g F 26g C

Алергени

ГлютенГоріхи

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Десерт Складність: Середньо Порції: 8 Разом: 120 хв

Інгредієнти

Пшениця (зерно) 250 г
Мак 150 г
Волоські горіхи, подрібнені 100 г
Родзинки 100 г
Мед 100 г (5 ст. л.)
Узвар або кип'ячена вода, теплі 150 мл
Сіль 1 дрібка (1 г)
Вода, для замочування й варіння близько 2 л

Підготовка

30 хв

Готування

90 хв

Приготування

1
Промийте пшеницю, залийте холодною водою й замочіть на 8 годин або на ніч, потім злийте воду.
2
Залийте пшеницю 1,5 л свіжої води, додайте сіль і варіть на слабкому вогні під кришкою 1,5 години, доки зерна не стануть м'якими й не почнуть розкриватися; злийте воду й остудіть.
3
Залийте мак окропом, залиште на 30 хвилин, добре відцідіть і змеліть його в блендері або розітріть у ступці, доки він не посвітлішає й не пустить біле макове молочко.
4
Замочіть родзинки в гарячій воді на 10 хвилин і відцідіть; підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді 3–4 хвилини й подрібніть їх.
5
Розчиніть мед у теплому узварі або кип'яченій воді.
6
Змішайте пшеницю з розтертим маком, горіхами й родзинками, потім залийте медовим сиропом і перемішайте.
7
Залиште на 1 годину, щоб пшениця ввібрала сироп, і подавайте кімнатної температури.