Кнафе
Обмежена харчова користь
Левантійське запечене ниткоподібне тісто з розтопленим сиром, просочене сиропом.
Кнафе — левантійський десерт із подрібненого тіста катаїфі, перемішаного з топленим маслом гі та перекладеного м'яким білим сиром, наприклад аккаві. Його запікають до хрусткості, просочують цукровим сиропом з ароматом води з квіту апельсина, а потім посипають фісташками. Шматок вагою 150 г містить близько 565 ккал, 32 г жиру, з них 19 г насичених, і приблизно 29 г цукру. Якщо полити його лише половиною сиропу, це заощадить близько 14 г цукру на шматок.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9.4g | 16.8% |
| Жири | 21g | 30.0% |
| Вуглеводи | 38g | 12.7% |
| Прості цукри | 13.3g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 23.9g | Оцінка |
| Клітковина | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 30g | 1.2% |
| Калорії | 377 | 16.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Оцінка |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.32 | mg |
| Вітамін E | 0.48 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 МО) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Ізолейцин | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Лейцин | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Лізин | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Метіонін | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Фенілаланін | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Треонін | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Триптофан | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Валін | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Тісто катаїфі (тонко нарізане філо) 500 г
- Топлене масло (гхі), розтоплене 200 г
- Сир аккаві, нарізаний і вимочений від солі 250 г
- Моцарела з низьким вмістом вологи, натерта 250 г
- Цукор 300 г
- Вода 200 мл
- Лимонний сік 1 ст. л.
- Вода з апельсинового цвіту 1 ст. л.
- Фісташки, дрібно порубані 30 г
Приготування
- 1
Проваріть цукор із водою 10 хвилин, додайте лимонний сік і воду з апельсинового цвіту та дайте сиропу охолонути.
- 2
Вимочіть нарізаний аккаві в холодній воді 2–3 години, змінюючи воду кожні 30 хвилин, потім обсушіть і натріть разом із моцарелою.
- 3
Розігрійте духовку до 180 °C. Розберіть нитки катаїфі, наріжте їх шматочками по 2–3 см і вотріть розтоплене гхі, доки всі нитки рівномірно не вкриються маслом.
- 4
Щільно втисніть дві третини катаїфі в круглу форму діаметром 30 см, розподіліть зверху сир і накрийте рештою катаїфі.
- 5
Випікайте 35–40 хвилин, доки краї не стануть насичено-золотистими, а сир не розплавиться.
- 6
Рівномірно полийте гаряче кнафе охолодженим сиропом, а потім, за бажанням, переверніть його на тарілку.
- 7
Посипте фісташками, наріжте на 10 шматків і подавайте теплим, поки сир ще тягнеться.