Чапче
Помірна харчова цінність
Корейська скляна локшина з батату, обсмажена з овочами та яловичиною.
Чапче — це корейська страва з тягучої локшини з батату, перемішаної зі смаженою яловичиною, шпинатом, морквою, цибулею та шиітаке, приправленої соєвим соусом, цукром і кунжутною олією та прикрашеної смужками омлету й кунжутом. Порція 260 г містить близько 340 ккал і 15 г жиру, але лише 11 г білка, оскільки локшина — це майже чистий крохмаль. Якщо додати більше яловичини й овочів відносно локшини, вміст білка й клітковини зросте.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.2g | 7.5% |
| Жири | 5.7g | 8.1% |
| Вуглеводи | 16g | 5.3% |
| Прості цукри | 5.6g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 9.3g | Оцінка |
| Клітковина | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 73g | 2.9% |
| Калорії | 131 | 5.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Оцінка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.77 | mg |
| Вітамін E | 0.57 | mg |
| Селен | 5.83 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 МО) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Ізолейцин | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Лейцин | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Лізин | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Метіонін | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Фенілаланін | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Треонін | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Триптофан | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Валін | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Корейська локшина з крохмалю солодкої картоплі (дангмьон) 200 г
- Яловича вирізка, нарізана тонкими смужками 200 г
- Шпинат 250 г
- Морква, нарізана соломкою 1 середня (100 г)
- Цибуля, нарізана 1 велика (150 г)
- Свіжі гриби шиітаке, нарізані 100 г
- Зелена цибуля, нарізана шматочками по 5 см 3 (40 г)
- Часник, подрібнений 3 зубчики
- Яйце 1 шт.
- Соєвий соус 3 1/2 ст. л.
- Цукор 2 1/2 ст. л.
- Кунжутна олія 2 ст. л.
- Олія рослинна 2 ст. л.
- Смажений кунжут 1 ст. л.
Приготування
- 1
Відваріть локшину протягом 6 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і наріжте ножицями шматками по 15 см.
- 2
Змішайте яловичину з 2 ч. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. кунжутної олії та половиною часнику.
- 3
Бланшуйте шпинат протягом 30 секунд, охолодіть у холодній воді, віджміть насухо і змішайте з 1 ч. л. кунжутної олії.
- 4
Збийте яйце, приготуйте з нього тонкий омлет на злегка змащеній олією сковороді і наріжте тонкими смужками.
- 5
На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю, потім моркву, потім гриби із зеленою цибулею по 2-3 хвилини кожні, і насамкінець яловичину протягом 3 хвилин.
- 6
Обсмажте локшину з рештою соєвого соусу, цукру й часнику протягом 3 хвилин, поки вона не увібрає соус.
- 7
Змішайте локшину з овочами, яловичиною, рештою кунжутної олії та кунжутом, і зверху викладіть смужки яйця.