Чапче

Інгредієнти

• Корейська локшина з крохмалю солодкої картоплі (дангмьон) 200 г
• Яловича вирізка, нарізана тонкими смужками 200 г
• Шпинат 250 г
• Морква, нарізана соломкою 1 середня (100 г)
• Цибуля, нарізана 1 велика (150 г)
• Свіжі гриби шиітаке, нарізані 100 г
• Зелена цибуля, нарізана шматочками по 5 см 3 (40 г)
• Часник, подрібнений 3 зубчики
• Яйце 1 шт.
• Соєвий соус 3 1/2 ст. л.
• Цукор 2 1/2 ст. л.
• Кунжутна олія 2 ст. л.
• Олія рослинна 2 ст. л.
• Смажений кунжут 1 ст. л.

Приготування

1. 1

   Відваріть локшину протягом 6 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і наріжте ножицями шматками по 15 см.

2. 2

   Змішайте яловичину з 2 ч. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. кунжутної олії та половиною часнику.

3. 3

   Бланшуйте шпинат протягом 30 секунд, охолодіть у холодній воді, віджміть насухо і змішайте з 1 ч. л. кунжутної олії.

4. 4

   Збийте яйце, приготуйте з нього тонкий омлет на злегка змащеній олією сковороді і наріжте тонкими смужками.

5. 5

   На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю, потім моркву, потім гриби із зеленою цибулею по 2-3 хвилини кожні, і насамкінець яловичину протягом 3 хвилин.

6. 6

   Обсмажте локшину з рештою соєвого соусу, цукру й часнику протягом 3 хвилин, поки вона не увібрає соус.

7. 7

   Змішайте локшину з овочами, яловичиною, рештою кунжутної олії та кунжутом, і зверху викладіть смужки яйця.