Гречка з грибами
Гарний харчовий профіль
Гречана крупа, змішана з грибами та цибулею, обсмаженими на олії.
Гречка з грибами — повсякденна українська страва з обсмаженої гречаної крупи, звареної у воді та змішаної з грибами й цибулею, підсмаженими на соняшниковій олії, заправлена вершковим маслом і кропом. Тарілка 300 г містить близько 385 ккал, 12 г білка, 16 г жиру та 9 г клітковини, а також близько 870 мг натрію. Якщо використати для смаження вдвічі менше олії, можна заощадити близько 45 ккал на тарілку.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.9g | 7.0% |
| Жири | 5.3g | 7.6% |
| Вуглеводи | 19g | 6.3% |
| Прості цукри | 6.65g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 9.45g | Оцінка |
| Клітковина | 2.9g | 11.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калорії | 128 | 5.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.694 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.97 | mg |
| Вітамін E | 1.33 | mg |
| Селен | 5.61 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 МО) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Ізолейцин | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Лейцин limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Лізин | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Метіонін | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Фенілаланін | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Треонін | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Триптофан | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Валін | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Гречана крупа (ядриця), обсмажена 250 г
- Вода 500 мл
- Печериці, нарізані скибочками 500 г
- Цибуля ріпчаста, нарізана 2 середні (250 г)
- Соняшникова олія 3 ст. л. (40 г)
- Вершкове масло 20 г
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
- Чорний мелений перець 0,5 ч. л.
- Свіжий кріп, нарізаний 2 ст. л. (8 г)
Приготування
- 1
Промийте гречку в ситі, доки вода не стане прозорою, і дайте їй стекти.
- 2
Доведіть воду до кипіння з 1 ч. л. солі, додайте гречку, накрийте кришкою й варіть на слабкому вогні 15-18 хвилин, доки вода не вбереться.
- 3
Тим часом розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді й обсмажте цибулю на середньому вогні 6-7 хвилин до золотистого кольору.
- 4
Додайте решту олії та гриби, збільште вогонь і смажте 10-12 хвилин, помішуючи, доки рідина не випарується, а гриби не підрум'яняться.
- 5
Приправте гриби рештою солі та перцем.
- 6
Вмішайте вершкове масло в гарячу гречку, потім обережно додайте гриби з цибулею, накрийте кришкою й залиште на 5 хвилин.
- 7
Посипте кропом і подавайте гарячою — як окрему страву або як гарнір до овочевого салату.