Чана масала

Суперфуд

Виняткова харчова цінність

Північноіндійське каррі з нуту в пряному томатно-цибулевому соусі.

Чана масала — це нут, тушкований у густому соусі з цибулі, помідорів, імбиру та часнику, приправлений кмином, коріандром, чилі та гарам масала і завершений лимонним соком. Порція 250 г містить близько 295 ккал, 10 г клітковини та 10 г білка з невеликою кількістю насиченого жиру; більшість жиру походить з олії для готування. Промивання консервованого нуту видаляє частину доданої солі.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Клітковина: 4g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	4g	7.1%
Жири	5.4g	7.7%
Вуглеводи	15g	5.0%
Прості цукри	5.25g	Оцінка
Складні вуглеводи	5.75g	Оцінка
Клітковина	4g	16.0%
Вода	74g	3.0%
Калорії	119	5.3%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Оцінка
Omega-6	1.96	g	Оцінка
Trans	0.03	g	1.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	4.08	mg
Вітамін E	0.68	mg
Селен	1.89	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 МО)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	104	mg	14.9%	125%
Ізолейцин	160	mg	11.4%	103%
Лейцин	264	mg	9.7%	83%
Лізин	250	mg	11.9%	100%
Метіонін	101	mg	9.6%	85%
Фенілаланін	295	mg	16.9%	139%
Треонін	143	mg	13.6%	110%
Триптофан	39	mg	13.9%	114%
Валін limiting	161	mg	8.8%	77%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Чапче B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Манна каша B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Чіа-пудинг A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Упма B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Легко Порції: 4 Разом: 55 хв

Інгредієнти

Консервований нут, відцідений і промитий 2 банки (480 г відцідженого)
Рослинна олія 3 ст. л.
Насіння кмину (зіра) 1 ч. л.
Цибуля, дрібно нарізана 1 велика (150 г)
Імбирно-часникова паста 25 г
Мелений коріандр 2 ч. л.
Мелений перець чилі кашмірі 1 ч. л.
Мелена куркума 1/2 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Стиглі помідори, перетерті на пюре 3 середні (300 г)
Вода 200 мл
Гарам масала 1 ч. л.
Лимонний сік 1 ст. л.
Свіжа кінза, нарізана 10 г

Підготовка

15 хв

Готування

40 хв

Приготування

1
Розігрійте олію у важкій сковороді на середньому вогні, додайте насіння кмину і дайте йому пошкварчати, поки не з'явиться аромат.
2
Додайте цибулю і смажте 8-10 хвилин, часто помішуючи, до золотисто-коричневого кольору.
3
Вмішайте імбирно-часникову пасту і готуйте 1 хвилину, потім додайте коріандр, перець чилі, куркуму та сіль.
4
Додайте томатне пюре і готуйте 8-10 хвилин, поки соус не загусне і по краях не з'явиться олія.
5
Додайте нут і воду, доведіть до кипіння і варіть без кришки 15 хвилин. Розімніть кілька горошин нуту об стінку сковороди, щоб загустити соус.
6
Вмішайте гарам масалу і лимонний сік та варіть ще 2 хвилини.
7
Посипте кінзою і подавайте з рисом або роті.