Чана масала

Інгредієнти

• Консервований нут, відцідений і промитий 2 банки (480 г відцідженого)
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Насіння кмину (зіра) 1 ч. л.
• Цибуля, дрібно нарізана 1 велика (150 г)
• Імбирно-часникова паста 25 г
• Мелений коріандр 2 ч. л.
• Мелений перець чилі кашмірі 1 ч. л.
• Мелена куркума 1/2 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Стиглі помідори, перетерті на пюре 3 середні (300 г)
• Вода 200 мл
• Гарам масала 1 ч. л.
• Лимонний сік 1 ст. л.
• Свіжа кінза, нарізана 10 г

Приготування

1. 1

   Розігрійте олію у важкій сковороді на середньому вогні, додайте насіння кмину і дайте йому пошкварчати, поки не з'явиться аромат.

2. 2

   Додайте цибулю і смажте 8-10 хвилин, часто помішуючи, до золотисто-коричневого кольору.

3. 3

   Вмішайте імбирно-часникову пасту і готуйте 1 хвилину, потім додайте коріандр, перець чилі, куркуму та сіль.

4. 4

   Додайте томатне пюре і готуйте 8-10 хвилин, поки соус не загусне і по краях не з'явиться олія.

5. 5

   Додайте нут і воду, доведіть до кипіння і варіть без кришки 15 хвилин. Розімніть кілька горошин нуту об стінку сковороди, щоб загустити соус.

6. 6

   Вмішайте гарам масалу і лимонний сік та варіть ще 2 хвилини.

7. 7

   Посипте кінзою і подавайте з рисом або роті.