Гамбургер
Помірна харчова цінність
Обсмажена яловича котлета в булочці з листовим салатом, помідором, цибулею та кетчупом.
Гамбургер — котлета з яловичого фаршу, обсмажена на розпеченій сковороді або на грилі й подана в м'якій булочці з салатом айсберг, помідором, сирою цибулею та кетчупом, — класичний американський сендвіч без сиру. Один бургер (близько 210 г) містить приблизно 410 ккал, 28 г білка, 17 г жиру, з них 6 г насиченого, і близько 930 мг натрію. Використання яловичого фаршу з 90% пісного м'яса зменшує вміст жиру приблизно на 3,5 г на бургер.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 13g | 23.2% |
| Жири | 8.2g | 11.7% |
| Вуглеводи | 17g | 5.7% |
| Прості цукри | 5.95g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 10.25g | Оцінка |
| Клітковина | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калорії | 195 | 8.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.546 | g | Оцінка |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.81 | mg |
| Вітамін E | 0.36 | mg |
| Селен | 15.7 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Ізолейцин | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Лейцин | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Лізин | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Метіонін | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Фенілаланін | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Треонін | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Триптофан limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Валін | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яловичий фарш (80 % пісного м'яса) 500 г
- Сіль 0,75 ч. л. (4,5 г)
- Чорний перець мелений 0,5 ч. л.
- Олія 1 ч. л.
- Булочки для гамбургерів 4 (220 г)
- Листя салату айсберг 4 (40 г)
- Помідор 1 середній (120 г)
- Цибуля 1 маленька (60 г)
- Кетчуп 4 ст. л. (60 г)
Приготування
- 1
Розділіть фарш на 4 порції по 125 г і нещільно сформуйте котлети завтовшки приблизно 1,5 см, трохи ширші за булочки; зробіть у центрі кожної неглибоку ямку.
- 2
Наріжте помідор на 8 кружалець, цибулю — тонкими кільцями, а листя салату вимийте й обсушіть.
- 3
Розігрійте олію в чавунній сковороді на вогні трохи вище середнього й посоліть та поперчіть котлети з обох боків безпосередньо перед смаженням.
- 4
Смажте котлети 3–4 хвилини з кожного боку, не притискаючи їх, доки вони добре не підрум'яняться, а температура в центрі не сягне 71 °C, потім дайте їм відпочити 2 хвилини.
- 5
Поки котлети відпочивають, розріжте булочки й підсмажте їх зрізами на сухій сковороді приблизно 1 хвилину.
- 6
Намажте кетчуп на нижні половинки булочок і викладіть шарами салат, котлету, 2 кружальця помідора та кільця цибулі.
- 7
Накрийте верхніми половинками булочок і відразу подавайте.