Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток і шкіри 550 г
• Оливкова олія 1,5 ст. л.
• Лимонний сік 4 ст. л.
• Часник 1 голівка плюс 2 зубчики
• Мелена зіра 1 ч. л.
• Солодка паприка 1 ч. л.
• Мелена куркума 1/2 ч. л.
• Сіль 1,5 ч. л.
• Соняшникова олія 200 мл
• Крижана вода 2 ст. л.
• Великі коржі піта 4 (280 г)
• Салат листовий, нашаткований 60 г
• Помідори 2 маленькі (100 г)
• Мариновані огірки 60 г

Приготування

1. 1

   Змішайте оливкову олію, 2 ст. л. лимонного соку, 2 подрібнені зубчики часнику, зіру, паприку, куркуму та 1 ч. л. солі, додайте курку і маринуйте в холодильнику щонайменше 2 години.

2. 2

   Для часникового соусу очистіть зубчики з голівки часнику і збийте їх у блендері з рештою солі та 1 ст. л. лимонного соку до однорідної пасти.

3. 3

   Не вимикаючи блендер, вливайте соняшникову олію дуже тонкою цівкою, чергуючи з рештою 1 ст. л. лимонного соку та крижаною водою, поки соус не стане густим і білим. Поставте його в холодильник.

4. 4

   Розігрійте духовку до 220 °C, викладіть курку на застелений деко і запікайте 25-30 хвилин, поки краї не підрум'яняться, а всередині температура не досягне 75 °C.

5. 5

   Дайте курці відпочити 5 хвилин, потім наріжте її тонкими скибочками і перемішайте з соком, що виділився при запіканні.

6. 6

   Розігрійте коржі піта, змастіть кожен 1 гіркою ст. л. (близько 20 г) часникового соусу, додайте салат, нарізаний помідор, мариновані огірки та близько 110 г курки, і щільно згорніть.

7. 7

   Обсмажте роли швом донизу на гарячій сухій сковороді 1-2 хвилини, щоб запечатати їх, і подавайте. Залишки часникового соусу зберігайте в холодильнику до 1 тижня.