Зелений борщ
Гарний харчовий профіль
Український щавлевий суп з картоплею, вареним яйцем, кропом і сметаною.
Зелений борщ — український весняний суп зі щавлю, картоплі, моркви та цибулі, зварених у курячому бульйоні, який наприкінці заправляють кропом і зеленою цибулею та подають із посіченим звареним круто яйцем і сметаною. Тарілка 380 г містить близько 260 ккал, 13 г білка та 17 г жиру, з них 5 г насичених, а також близько 1050 мг натрію. Якщо не додавати сметану, можна заощадити близько 35 ккал на тарілку.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.4g | 6.1% |
| Жири | 4.5g | 6.4% |
| Вуглеводи | 4g | 1.3% |
| Прості цукри | 1.4g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.8g | Оцінка |
| Клітковина | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калорії | 69 | 3.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.1 | mg |
| Вітамін E | 0.58 | mg |
| Селен | 4.19 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Ізолейцин | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Лейцин | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Лізин | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Метіонін | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Фенілаланін | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Треонін | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Триптофан | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Валін | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячі стегна на кістці 500 г
- Вода 1,6 л
- Картопля, очищена й нарізана кубиками 3 середні (450 г)
- Цибуля, дрібно нарізана 1 середня (120 г)
- Морква, натерта 1 середня (100 г)
- Соняшникова олія 2 ст. л.
- Щавель без стебел, нарізаний 250 г
- Яйця, зварені круто, нарізані 3 великі (150 г)
- Зелена цибуля, нарізана 40 г
- Кріп, нарізаний 20 г
- Лавровий лист і чорний перець горошком 2 листки, 5 горошин
- Сіль за смаком
- Сметана для подачі 150 г
Приготування
- 1
Покладіть курячі стегна в каструлю, залийте 1,6 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть під кришкою на слабкому вогні 30 хвилин із лавровим листям і перцем горошком.
- 2
Вийміть курку, зніміть м'ясо з кісток, наріжте його шматочками й поверніть у каструлю; кістки та лавровий лист викиньте.
- 3
Додайте картоплю в бульйон і варіть на слабкому вогні 10 хвилин.
- 4
Тим часом обсмажте цибулю й моркву на соняшниковій олії на середньому вогні 6–7 хвилин до м'якості, потім додайте їх у каструлю.
- 5
Коли картопля стане м'якою, додайте щавель, посоліть і варіть на слабкому вогні 3–4 хвилини, доки щавель не набуде оливково-зеленого кольору.
- 6
Вмішайте зелену цибулю й кріп, зніміть каструлю з вогню й дайте настоятися під кришкою 10 хвилин.
- 7
Подавайте гарячим, додавши в кожну тарілку нарізане яйце й ложку сметани.