Смажений тофу

Помірна харчова цінність

Індонезійський смажений у фритюрі твердий тофу з соусом-діпом із солодкого соєвого соусу та чилі.

Таху горенг — це індонезійський твердий тофу, вимочений у розсолі з часником, коріандром і куркумою, обсмажений у фритюрі до хрусткої скоринки зовні й м'якості всередині та поданий із кекап манісом, змішаним із шалотом і перцем чилі «пташине око». Чотири шматочки із соусом (130 г) містять близько 200 ккал, 12 г білка і 13 г жиру; солодкий соєвий соус дає близько 8 г цукру і половину з 640 мг натрію.

Мало вуглеводів

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 9.3g (32.1%)

Fat: 9.7g (33.4%)

Carbs: 10g (34.5%)

Клітковина: 1.2g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	9.3g	16.6%
Жири	9.7g	13.9%
Вуглеводи	10g	3.3%
Прості цукри	3.5g	Оцінка
Складні вуглеводи	5.3g	Оцінка
Клітковина	1.2g	4.8%
Вода	68g	2.7%
Калорії	156	6.9%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	3.56	g	17.8%
Monounsaturated	3.2	g	12.8%
Polyunsaturated	2.12	g	16.3%
Omega-3	0.636	g	Оцінка
Omega-6	1.484	g	Оцінка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	3.05	mg
Вітамін E	0.84	mg
Селен	9.82	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	0.727	mcg	0.1%
vitamin B1	0.051	mg	4.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	0.236	mg	1.5%
vitamin B6	0.101	mg	5.9%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	3.05	mg	3.4%
vitamin D	0 (0 МО)	mcg	0.0%
vitamin E	0.845	mg	5.6%
vitamin K	2.76	mcg	2.3%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	204	mg	20.4%
iron	1.88	mg	10.4%
magnesium	42	mg	10.5%
phosphorus	130	mg	18.6%
potassium	205	mg	7.9%
sodium	495	mg	21.5%
zinc	0.891	mg	8.1%
copper	0.222	mg	24.7%
manganese	0.73	mg	31.7%
selenium	9.82	mcg	17.9%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	227	mg	32.4%	130%
Ізолейцин	444	mg	31.7%	135%
Лейцин	728	mg	26.7%	109%
Лізин	468	mg	22.3%	89%
Метіонін limiting	148	mg	14.1%	59%
Фенілаланін	805	mg	46.0%	179%
Треонін	410	mg	39.0%	150%
Триптофан	125	mg	44.6%	173%
Валін	458	mg	25.2%	105%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Пікаділло B

152 kcal 9g P 8.9g F 9g C

Мало вуглеводів

Мусака A

140 kcal 8g P 9g F 8g C

Мало вуглеводів

Арахісове рагу A

151 kcal 11g P 8.9g F 8.2g C

Багато білкаМало вуглеводів

Горме сабзі A

156 kcal 8.2g P 11g F 7.5g C

Мало вуглеводів

Алергени

ГлютенСоя

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Перекус Складність: Легко Порції: 4 Разом: 40 хв

Інгредієнти

Твердий тофу 500 г
Часник 4 зубчики (16 г)
Мелений коріандр 1 ч. л. (2 г)
Мелена куркума 1/2 ч. л. (1,5 г)
Сіль 1 ч. л. (6 г)
Вода 250 мл
Рослинна олія, для фритюру 500 мл
Кечап маніс (солодкий соєвий соус) 3 ст. л. (55 г)
Перець чилі «пташине око» 4 (8 г)
Цибуля-шалот 2 (30 г)

Підготовка

25 хв

Готування

15 хв

Приготування

1
Обсушіть тофу, промокнувши його, і наріжте на 8 товстих прямокутників або 16 трикутників.
2
Розітріть часник із коріандром, куркумою та сіллю на пасту й розмішайте її у воді в неглибокій мисці.
3
Замочіть тофу в приправленій воді на 15–20 хвилин, перевернувши один раз, потім злийте воду й обсушіть тофу паперовими рушниками.
4
Розігрійте олію у воку або глибокій сковороді до 180 °C.
5
Смажте тофу у 2 заходи 6–8 хвилин, перевертаючи, доки зовні він не стане золотистим і хрустким; викладіть на паперові рушники, щоб стекла олія.
6
Тонко наріжте шалот і чилі та вмішайте їх у кечап маніс, щоб отримати соус для вмочування.
7
Подавайте тофу гарячим, а соус — окремо.