Яєчня
Гарний харчовий профіль
Цілі яйця, підсмажені на невеликій кількості олії, доки білки не схопляться.
Смажені яйця — це цілі яйця, розбиті на гарячу сковороду з невеликою кількістю олії й посмажені, доки білок не схопиться; їх подають жовтком догори з рідкими жовтками або перевернутими й злегка обсмаженими з іншого боку. Два яйця (близько 95 г) містять приблизно 185 ккал, 13 г білка і 14 г жиру, менше ніж 1 г вуглеводів, а також вітамін B12 і селен з яєць. Для сковороди з антипригарним покриттям достатньо лише 1 ч. л. олії.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 13g | 23.2% |
| Жири | 15g | 21.4% |
| Вуглеводи | 0.9g | 0.3% |
| Прості цукри | 0.32g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 0.58g | Оцінка |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калорії | 193 | 8.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Оцінка |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Оцінка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.92 | mg |
| Вітамін E | 2.78 | mg |
| Селен | 32.3 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 МО) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Ізолейцин | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Лейцин | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Лізин | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Метіонін | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Фенілаланін | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Треонін | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Триптофан | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Валін | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яйця, великі 4 (200 г без шкаралупи)
- Соняшникова або інша олія 1 ст. л.
- Сіль 1/4 ч. л. (1,5 г)
- Чорний перець, свіжомелений дрібка
- Паприка або пластівці чилі дрібка (за бажанням)
- Зелена цибуля, дрібно нарізана 1 ст. л. (3 г)
Приготування
- 1
Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям або чавунній сковороді діаметром 26 см на середньому вогні протягом 1 хвилини.
- 2
Розбивайте яйця по одному в чашку й обережно виливайте їх на сковороду на відстані одне від одного.
- 3
Смажте 2–3 хвилини, доки білки не схопляться по краях і не стануть непрозорими.
- 4
Нахиліть сковороду й протягом 1 хвилини поливайте ложкою гарячою олією білки біля жовтків або накрийте кришкою, доки білки повністю не схопляться, а жовтки залишаться рідкими.
- 5
Щоб підсмажити яйця з обох боків, обережно переверніть їх і смажте ще 30 секунд.
- 6
Посоліть, поперчіть, посипте паприкою та зеленою цибулею й одразу подавайте.