Французький цибулевий суп
Помірна харчова цінність
Суп із карамелізованої цибулі на яловичому бульйоні з грінкою під сиром.
Французький цибулевий суп — це нарізана цибуля, повільно приготована на вершковому маслі до насиченого коричневого кольору, протушкована в яловичому бульйоні з краплею білого вина, а зверху покрита підсмаженим багетом і розтопленим грюйєром. Сир, масло та хліб роблять його ситнішим за більшість бульйонних супів, з помітним вмістом насичених жирів і натрію. Як основну страву подавайте його із зеленим салатом; як закуску — достатньо невеликої чашки.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.5g | 8.0% |
| Жири | 4.8g | 6.9% |
| Вуглеводи | 10g | 3.3% |
| Прості цукри | 3.5g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.2g | Оцінка |
| Клітковина | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калорії | 101 | 4.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.182 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.71 | mg |
| Вітамін E | 0.09 | mg |
| Селен | 3.29 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 МО) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Ізолейцин | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Лейцин | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Лізин | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Метіонін | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Фенілаланін | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Треонін | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Триптофан | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Валін | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Жовта цибуля 1 кг
- Вершкове масло 40 г
- Цукор 1 ч. л.
- Часник 2 зубчики
- Пшеничне борошно 1 ст. л.
- Сухе біле вино 150 мл
- Яловичий бульйон 1 л
- Свіжий чебрець 3 гілочки
- Лавровий лист 1
- Багет 4 скибочки (100 г)
- Сир грюєр, тертий 120 г
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Розтопіть вершкове масло у великій важкій каструлі на середньому вогні. Додайте тонко нарізану цибулю зі щіпкою солі й готуйте 10 хвилин, помішуючи, до м'якості.
- 2
Додайте цукор, зменшіть вогонь і готуйте 45 хвилин, часто помішуючи, поки цибуля не стане насичено золотисто-коричневою.
- 3
Вмішайте подрібнений часник і борошно, готуйте 1 хвилину, потім влийте вино й варіть на повільному вогні, доки об'єм не зменшиться вдвічі.
- 4
Додайте бульйон, чебрець і лавровий лист та варіть на повільному вогні 30 хвилин. Вийміть трави й приправте сіллю і перцем.
- 5
Розігрійте духовку до 230 °C. Підсмажте скибочки багета до сухості й золотистого кольору.
- 6
Розлийте суп у жаростійкі миски, покладіть на кожну скибочку підсмаженого багета й тертий грюєр, і запікайте 8–10 хвилин, доки сир не розплавиться й не підрум'яниться.