Фарофа
Помірна харчова цінність
Бразильське борошно з маніоки, підсмажене на вершковому маслі з хрустким беконом і цибулею.
Фарофа — бразильський гарнір із борошна маніоки, підсмаженого на вершковому маслі та витопленому жирі бекону з цибулею і часником, доповненого петрушкою і зеленою цибулею; нею посипають рис із квасолею, фейжоаду або м'ясо на грилі. Порція 50 г містить близько 200 ккал, половина з яких припадає на крохмаль, 9 г жиру (4 г насичених) і 2 г клітковини. Легша посипка з двох столових ложок із верхом, близько 25 г, на рис із квасолею містить близько 100 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5.1g | 9.1% |
| Жири | 18g | 25.7% |
| Вуглеводи | 55g | 18.3% |
| Прості цукри | 19.25g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 31.35g | Оцінка |
| Клітковина | 4.4g | 17.6% |
| Вода | 20g | 0.8% |
| Калорії | 400 | 17.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Оцінка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.33 | mg |
| Вітамін E | 0.33 | mg |
| Селен | 6.53 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 МО) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Ізолейцин | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Лейцин | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Лізин | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Метіонін | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Фенілаланін | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Треонін | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Триптофан | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Валін limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно з маніоки (фаринья де мандіока) 250 г
- Бекон, нарізаний кубиками 120 г
- Вершкове масло 40 г
- Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана 1 середня (120 г)
- Часник, подрібнений 2 зубчики (8 г)
- Сіль 1/2 ч. л. (3 г)
- Свіжа петрушка та зелена цибуля, нарізані 3 ст. л. (15 г)
- Чорний перець дрібка
Приготування
- 1
Покладіть бекон у велику холодну сковороду й смажте на середньому вогні 8 хвилин, помішуючи, доки він не стане хрустким, а жир не витопиться.
- 2
Додайте вершкове масло, а коли воно розтане, — цибулю; смажте 5 хвилин, доки вона не стане м'якою й золотистою.
- 3
Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.
- 4
Зменште вогонь і додавайте борошно з маніоки потроху, постійно помішуючи, щоб воно рівномірно ввібрало жир.
- 5
Продовжуйте підсмажувати, помішуючи, 5–7 хвилин, доки борошно не набуде горіхового аромату й світло-золотистого кольору; приправте сіллю та перцем.
- 6
Зніміть сковороду з вогню й вмішайте петрушку та зелену цибулю.
- 7
Подавайте теплою або кімнатної температури, посипаючи рис із квасолею, фейжоаду або м'ясо на грилі.