Маффін з чорницею
Обмежена харчова користь
Солодкий мафін, випечений із чорницею.
Маффін з чорницею — це солодка швидка випічка (кекс) із борошна, цукру, масла, яйця та молока з доданою чорницею, часто завершена хрусткою крихтою зверху. Маффіни розміру пекарні мають високий вміст цукру, близько 30 г на 100 г, і жиру, з невеликою кількістю клітковини; маффін вагою 105 г містить близько 395 ккал. Половина маффіна містить близько 200 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.5g | 8.0% |
| Жири | 16g | 22.9% |
| Вуглеводи | 53g | 17.7% |
| Прості цукри | 18.55g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 33.35g | Оцінка |
| Клітковина | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 25g | 1.0% |
| Калорії | 375 | 16.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.6 | g | 48.0% |
| Monounsaturated | 4.6 | g | 18.4% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Оцінка |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.581 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.08 | mg |
| Вітамін E | 0.55 | mg |
| Селен | 12.2 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.387 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 8.65 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.11 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.554 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 4.56 | mcg | 3.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 95.6 | mg | 9.6% |
| iron | 0.674 | mg | 3.7% |
| magnesium | 9.98 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 82.3 | mg | 11.8% |
| potassium | 73.1 | mg | 2.8% |
| sodium | 278 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.371 | mg | 3.4% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.341 | mg | 14.8% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 105 | mg | 15.0% | 102% |
| Ізолейцин | 180 | mg | 12.9% | 93% |
| Лейцин | 335 | mg | 12.3% | 85% |
| Лізин limiting | 170 | mg | 8.1% | 55% |
| Метіонін | 181 | mg | 17.2% | 122% |
| Фенілаланін | 378 | mg | 21.6% | 143% |
| Треонін | 144 | mg | 13.7% | 90% |
| Триптофан | 55 | mg | 19.6% | 130% |
| Валін | 217 | mg | 11.9% | 84% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 230 г
- Цукор 250 г
- Розпушувач 2 ч. л.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Несолене вершкове масло 145 г
- Яйце 1 велике
- Незбиране молоко 80 мл
- Чорниця 150 г
- Мелена кориця 1,5 ч. л.
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C і застеліть 8 комірок форми для мафінів паперовими капсулами.
- 2
Для посипки розітріть пальцями 40 г борошна, 100 г цукру, 55 г холодного масла і корицю до крихтоподібного стану.
- 3
У великій мисці збийте решту борошна (190 г) і цукру (150 г) з розпушувачем і сіллю.
- 4
Розтопіть решту масла (90 г), збийте його з яйцем і молоком, влийте до сухих інгредієнтів і перемішайте лише до об'єднання.
- 5
Обережно вмішайте чорницю і розподіліть тісто по капсулах, заповнюючи їх майже доверху.
- 6
Посипте крихтою і випікайте 20-25 хвилин, поки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.
- 7
Залиште охолоджуватися у формі на 5 хвилин, потім перекладіть мафіни на решітку.