Мафіни з чорницею

Інгредієнти

• Пшеничне борошно 230 г
• Цукор 250 г
• Розпушувач 2 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.
• Несолене вершкове масло 145 г
• Яйце 1 велике
• Незбиране молоко 80 мл
• Чорниця 150 г
• Мелена кориця 1,5 ч. л.

Приготування

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C і застеліть 8 комірок форми для мафінів паперовими капсулами.

2. 2

   Для посипки розітріть пальцями 40 г борошна, 100 г цукру, 55 г холодного масла і корицю до крихтоподібного стану.

3. 3

   У великій мисці збийте решту борошна (190 г) і цукру (150 г) з розпушувачем і сіллю.

4. 4

   Розтопіть решту масла (90 г), збийте його з яйцем і молоком, влийте до сухих інгредієнтів і перемішайте лише до об'єднання.

5. 5

   Обережно вмішайте чорницю і розподіліть тісто по капсулах, заповнюючи їх майже доверху.

6. 6

   Посипте крихтою і випікайте 20-25 хвилин, поки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.

7. 7

   Залиште охолоджуватися у формі на 5 хвилин, потім перекладіть мафіни на решітку.