Фарофа (бразильське підсмажене борошно з маніоки з беконом)

Інгредієнти

• Борошно з маніоки (фаринья де мандіока) 250 г
• Бекон, нарізаний кубиками 120 г
• Вершкове масло 40 г
• Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана 1 середня (120 г)
• Часник, подрібнений 2 зубчики (8 г)
• Сіль 1/2 ч. л. (3 г)
• Свіжа петрушка та зелена цибуля, нарізані 3 ст. л. (15 г)
• Чорний перець дрібка

Приготування

1. 1

   Покладіть бекон у велику холодну сковороду й смажте на середньому вогні 8 хвилин, помішуючи, доки він не стане хрустким, а жир не витопиться.

2. 2

   Додайте вершкове масло, а коли воно розтане, — цибулю; смажте 5 хвилин, доки вона не стане м'якою й золотистою.

3. 3

   Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.

4. 4

   Зменште вогонь і додавайте борошно з маніоки потроху, постійно помішуючи, щоб воно рівномірно ввібрало жир.

5. 5

   Продовжуйте підсмажувати, помішуючи, 5–7 хвилин, доки борошно не набуде горіхового аромату й світло-золотистого кольору; приправте сіллю та перцем.

6. 6

   Зніміть сковороду з вогню й вмішайте петрушку та зелену цибулю.

7. 7

   Подавайте теплою або кімнатної температури, посипаючи рис із квасолею, фейжоаду або м'ясо на грилі.