Енчілади
Помірна харчова цінність
Кукурудзяні тортильї з начинкою з курки, запечені в соусі чилі з сиром.
Енчилади — це кукурудзяні тортильї, загорнуті навколо подрібненої курки, залиті червоним соусом чилі та посипані тертим сиром, а потім запечені до кипіння. Дві енчилади (близько 330 г) містять приблизно 555 ккал, 43 г білка та 28 г жиру, а також близько 1000 мг натрію із соусу та сиру. Якщо посипати їх шаткованим салатом-латуком і свіжою сальсою замість сметани, це додає об'єму без зайвого жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 13g | 23.2% |
| Жири | 8.6g | 12.3% |
| Вуглеводи | 9.7g | 3.2% |
| Прості цукри | 3.39g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5g | Оцінка |
| Клітковина | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 168 | 7.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Оцінка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | Оцінка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.7 | mg |
| Вітамін E | 0.57 | mg |
| Селен | 9.59 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 МО) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| Ізолейцин | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| Лейцин | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| Лізин | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| Метіонін | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| Фенілаланін | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| Треонін | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| Триптофан | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| Валін | 686 | mg | 37.7% | 119% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Кукурудзяні тортильї (15 см) 8 шт. (200 г)
- Варена курка, розібрана на волокна 400 г
- Червоний соус енчилада 500 мл
- Сир Монтерей Джек, тертий 150 г
- Цибуля, дрібно нарізана 1 маленька (100 г)
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Часник, подрібнений 2 зубчики
- Мелений кмин 1 ч. л.
- Свіжа кінза, нарізана 10 г
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C і розподіліть 125 мл соусу енчилада по дну форми для запікання розміром 23 x 33 см.
- 2
Розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді і смажте цибулю 5 хвилин до м'якості, потім додайте часник і кмин та готуйте 1 хвилину.
- 3
Змішайте цибулю з куркою, ще 125 мл соусу та половиною сиру.
- 4
Злегка змастіть тортильї рештою олії і прогрійте їх на сковороді на середньо-високому вогні близько 20 секунд з кожного боку, поки вони не стануть м'якими і гнучкими.
- 5
Розподіліть начинку по тортильях, скрутіть їх у рулети і викладіть у форму швом донизу.
- 6
Полийте зверху рештою соусу, посипте залишками сиру і випікайте 20 хвилин, поки страва не почне булькотіти.
- 7
Посипте кінзою і подавайте по 2 енчилади на людину.