Курячі енчилади

Інгредієнти

• Кукурудзяні тортильї (15 см) 8 шт. (200 г)
• Варена курка, розібрана на волокна 400 г
• Червоний соус енчилада 500 мл
• Сир Монтерей Джек, тертий 150 г
• Цибуля, дрібно нарізана 1 маленька (100 г)
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Часник, подрібнений 2 зубчики
• Мелений кмин 1 ч. л.
• Свіжа кінза, нарізана 10 г

Приготування

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C і розподіліть 125 мл соусу енчилада по дну форми для запікання розміром 23 x 33 см.

2. 2

   Розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді і смажте цибулю 5 хвилин до м'якості, потім додайте часник і кмин та готуйте 1 хвилину.

3. 3

   Змішайте цибулю з куркою, ще 125 мл соусу та половиною сиру.

4. 4

   Злегка змастіть тортильї рештою олії і прогрійте їх на сковороді на середньо-високому вогні близько 20 секунд з кожного боку, поки вони не стануть м'якими і гнучкими.

5. 5

   Розподіліть начинку по тортильях, скрутіть їх у рулети і викладіть у форму швом донизу.

6. 6

   Полийте зверху рештою соусу, посипте залишками сиру і випікайте 20 хвилин, поки страва не почне булькотіти.

7. 7

   Посипте кінзою і подавайте по 2 енчилади на людину.