Елоте
Помірна харчова цінність
Мексиканська кукурудза в качані, приготована на грилі, з майонезом, сиром котиха та чилі.
Елоте — мексиканська вулична кукурудза: цілі качани смажать на грилі до обвуглення, змащують майонезом і кремою, обвалюють у солоному сирі котиха та посипають меленим чилі, а зверху вичавлюють лайм. Один качан, близько 160 г зерен і начинок, містить приблизно 265 ккал, 16 г жиру (5 г насичених) і 4 г клітковини. Якщо використовувати лише кремy або половину майонезу, вміст жиру помітно зменшиться.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.9g | 8.8% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 17g | 5.7% |
| Прості цукри | 5.95g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 8.75g | Оцінка |
| Клітковина | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калорії | 166 | 7.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 2.611 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.99 | mg |
| Вітамін E | 0.34 | mg |
| Селен | 2.61 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 МО) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Ізолейцин | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Лейцин | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Лізин limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Метіонін | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Фенілаланін | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Треонін | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Триптофан | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Валін | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Кукурудза в качанах, очищена від листя 4 качани (близько 500 г зерен)
- Майонез 3 ст. л. (42 г)
- Мексиканська крема або сметана 2 ст. л. (30 г)
- Сир котіха, дрібно покришений 60 г
- Порошок чилі (анчо або пікін) 1 ч. л. (2 г)
- Лайм 1, нарізаний часточками
- Свіжа кінза, дрібно нарізана 2 ст. л. (2 г)
Приготування
- 1
Розігрійте гриль або сковороду-гриль до температури вище середньої, близько 220 °C.
- 2
Смажте кукурудзу на грилі 10–12 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, доки зерна не стануть м'якими й місцями не підрум'яняться.
- 3
Змішайте майонез і крему в невеликій мисці, а сир котіха розсипте на тарілці.
- 4
Поки кукурудза гаряча, змастіть кожен качан з усіх боків майонезною сумішшю.
- 5
Обваляйте качани в сирі котіха, притискаючи, щоб сир прилип, і посипте порошком чилі та кінзою.
- 6
Подавайте одразу з часточками лайма, щоб вичавити сік на кукурудзу.