Елоте (мексиканська вулична кукурудза)

Інгредієнти

• Кукурудза в качанах, очищена від листя 4 качани (близько 500 г зерен)
• Майонез 3 ст. л. (42 г)
• Мексиканська крема або сметана 2 ст. л. (30 г)
• Сир котіха, дрібно покришений 60 г
• Порошок чилі (анчо або пікін) 1 ч. л. (2 г)
• Лайм 1, нарізаний часточками
• Свіжа кінза, дрібно нарізана 2 ст. л. (2 г)

Приготування

1. 1

   Розігрійте гриль або сковороду-гриль до температури вище середньої, близько 220 °C.

2. 2

   Смажте кукурудзу на грилі 10–12 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, доки зерна не стануть м'якими й місцями не підрум'яняться.

3. 3

   Змішайте майонез і крему в невеликій мисці, а сир котіха розсипте на тарілці.

4. 4

   Поки кукурудза гаряча, змастіть кожен качан з усіх боків майонезною сумішшю.

5. 5

   Обваляйте качани в сирі котіха, притискаючи, щоб сир прилип, і посипте порошком чилі та кінзою.

6. 6

   Подавайте одразу з часточками лайма, щоб вичавити сік на кукурудзу.