Дал
СуперфудГарний харчовий профіль
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8g | 14.3% |
| Жири | 3g | 4.3% |
| Вуглеводи | 20g | 6.7% |
| Прості цукри | 7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5g | Оцінка |
| Клітковина | 8g | 32.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 116 | 5.2% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.525 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Червона сочевиця, промита 250 g
- Цибуля, дрібно порізана 1 medium
- Помідор, порізаний 1 medium
- Часник, подрібнений 3 cloves
- Мелена куркума 1 tsp
- Насіння кмину 1 tsp
- Гхі або олія 2 tbsp
- Сушений червоний чилі 1
- Сіль to taste
- Свіжа кінза, порубана 2 tbsp
Приготування
- 1
Покладіть сочевицю в каструлю з куркумою, половиною порізаної цибулі, помідором і 750 мл води.
- 2
Доведіть до кипіння, зніміть піну, потім тушкуйте частково накритим 25 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою й кремовою.
- 3
Злегка розімніть ложкою й приправте сіллю, додавши трохи води, якщо надто густо.
- 4
Розігрійте гхі в маленькій сковороді й обсмажте насіння кмину, доки не почне тріщати, потім додайте часник, решту цибулі й чилі.
- 5
Смажте, доки часник не стане золотистим, потім полийте цією зажаркою дал і перемішайте.
- 6
Прикрасьте свіжою кінзою й подавайте гарячим із рисом або наном.