Чаудер з молюсками
Гарний харчовий профіль
Вершковий суп з молюсками та картоплею.
Новоанглійський чаудер з молюсками — це густий суп з подрібнених молюсків, нарізаної кубиками картоплі, цибулі та бекону, тушкованих у бульйоні й доведених до готовності з молоком або вершками, часто загущений невеликою кількістю борошна. Молюски додають білок, залізо та вітамін B12, тоді як вершки й бекон додають насиченого жиру, а бульйон і молюски роблять страву солоною. Порція 350 г містить близько 280 ккал без урахування устричних крекерів.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5g | 8.9% |
| Жири | 4g | 5.7% |
| Вуглеводи | 7g | 2.3% |
| Прості цукри | 2.45g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 4.55g | Оцінка |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калорії | 80 | 3.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Оцінка |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.6 | mg |
| Вітамін E | 0.21 | mg |
| Селен | 4.74 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 МО) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Ізолейцин | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Лейцин | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Лізин | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Метіонін | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Фенілаланін | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Треонін | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Триптофан | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Валін | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свіжі молюски або консервовані молюски із соком 500 г
- Бекон, кубиками 100 г
- Цибуля, дрібно порізана 1
- Стебла селери, кубиками 2
- Картопля, очищена й кубиками 400 г
- Борошно 2 ст.л.
- Незбиране молоко 300 мл
- Вершки жирні 200 мл
- Лавровий лист 1
- Сіль і перець до смаку
Приготування
- 1
Якщо використовуєте свіжі молюски, пропарте їх у невеликій кількості води, доки не відкриються, потім вийміть м'ясо й збережіть проціджену рідину.
- 2
Обсмажте бекон у товстостінній каструлі до хрусткості, потім додайте цибулю й селеру та тушкуйте 5 хвилин.
- 3
Вмішайте борошно й готуйте 1 хвилину, потім поступово влийте збережений сік молюсків і 300 мл води.
- 4
Додайте картоплю й лавровий лист, доведіть до легкого кипіння й варіть, доки картопля не стане м'якою, близько 15 хвилин.
- 5
Влийте молоко й вершки, додайте порізані молюски й прогрійте на слабкому вогні без кипіння 3-4 хвилини.
- 6
Приправте сіллю та перцем, вийміть лавровий лист і подавайте з крекерами або хрустким хлібом.