Новоанглійський чаудер із молюсками

Інгредієнти

• Свіжі молюски або консервовані молюски із соком 500 г
• Бекон, кубиками 100 г
• Цибуля, дрібно порізана 1
• Стебла селери, кубиками 2
• Картопля, очищена й кубиками 400 г
• Борошно 2 ст.л.
• Незбиране молоко 300 мл
• Вершки жирні 200 мл
• Лавровий лист 1
• Сіль і перець до смаку

Приготування

1. 1

   Якщо використовуєте свіжі молюски, пропарте їх у невеликій кількості води, доки не відкриються, потім вийміть м'ясо й збережіть проціджену рідину.

2. 2

   Обсмажте бекон у товстостінній каструлі до хрусткості, потім додайте цибулю й селеру та тушкуйте 5 хвилин.

3. 3

   Вмішайте борошно й готуйте 1 хвилину, потім поступово влийте збережений сік молюсків і 300 мл води.

4. 4

   Додайте картоплю й лавровий лист, доведіть до легкого кипіння й варіть, доки картопля не стане м'якою, близько 15 хвилин.

5. 5

   Влийте молоко й вершки, додайте порізані молюски й прогрійте на слабкому вогні без кипіння 3-4 хвилини.

6. 6

   Приправте сіллю та перцем, вийміть лавровий лист і подавайте з крекерами або хрустким хлібом.